Tomatenreife-Fakten - Reift die Tomate von innen nach außen?

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

"Reifen Tomaten von innen nach außen?" Diese Frage wurde uns von einem Leser gestellt und wir waren zunächst ratlos. Erstens hatte keiner von uns jemals von dieser besonderen Tatsache gehört und zweitens, wie seltsam, wenn es wahr wäre. Eine schnelle Suche im Internet zeigte, dass dies tatsächlich etwas war, an das viele Menschen glaubten, aber die Frage blieb immer noch – ist es wahr? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Tomatenreife Fakten

Um die Frage zu beantworten, ob Tomaten von innen nach außen reifen, haben wir die Websites der Gartenbauabteilungen vieler Universitäten in den Vereinigten Staaten durchforstet. Zuerst konnten wir keinen einzigen Hinweis auf diesen speziellen Reifungsprozess finden und nahmen daher an, dass dies nicht wahr sein könnte.

Trotzdem haben wir nach etwas mehr Recherche tatsächlich von mehr als einer Handvoll Experten Erwähnungen dieser „von innen nach außen“-Reifung von Tomaten gefunden. Gemäß diesen Quellen reifen die meisten Tomaten von innen nach außen, wobei die Mitte der Tomate normalerweise reifer erscheint als die Haut. Mit anderen Worten, wenn Sie eine reife, hellgrüne Tomate halbieren, sollten Sie sehen, dass sie in der Mitte rosa ist.

Aber um dies weiter zu untermauern, werden wir zusätzliche Fakten lieferndarüber, wie Tomaten reifen.

Wie Tomaten reifen

Tomatenfrüchte durchlaufen während ihrer Reife mehrere Entwicklungsstadien. Wenn eine Tomate ihre volle Größe erreicht hat (als reifes Grün bezeichnet), treten Pigmentveränderungen auf – was dazu führt, dass die Farbe des Grüns verblasst, bevor es sich in den entsprechenden Farbton der Sorte wie Rot, Rosa, Gelb usw. ändert.

Es ist wahr, dass man eine Tomate nicht dazu zwingen kann, rot zu werden, bis sie eine bestimmte Reife erreicht hat, und oft bestimmt die Sorte, wie lange es dauert, bis sie dieses reife grüne Stadium erreicht. Neben der Sorte wird sowohl die Reifung als auch die Farbentwicklung von Tomaten durch die Temperatur und das Vorhandensein von Ethylen bestimmt.

Tomaten produzieren Substanzen, die ihnen helfen, Farbe zu bekommen. Dies findet jedoch nur statt, wenn die Temperaturen zwischen 50 F. und 85 F. (10 C. und 29 C.) fallen. Jeder kühlere und die Reifung von Tomaten verlangsamt sich erheblich. Wird es wärmer, kann der Reifungsprozess komplett aufhören.

Ethylen ist ein Gas, das auch von einer Tomate produziert wird, um ihr beim Reifen zu helfen. Wenn die Tomate das richtige grüne Reifestadium erreicht, beginnt sie Ethylen zu produzieren und die Reifung beginnt.

Nun wissen wir also, dass Tomaten von innen nach außen reifen. Aber es gibt auch andere Faktoren, die beeinflussen, wann und wie Tomaten reifen.