Was sind Erbsensprossen - Erbsensprossen im Garten und wie man Erbsensprossen verwendet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wenn Sie nicht nur im Garten, sondern auch in Ihrem Salat nach etwas Abwechslung suchen, sollten Sie Erbsensprossen anbauen. Sie sind einfach zu züchten und lecker zu essen. Lassen Sie uns mehr darüber erfahren, wie man Erbsensprossen anbaut und die richtigen Zeiten für die Ernte von Erbsensprossen.

Was sind Erbsensprossen?

Erbsensprossen stammen von der Erbsenpflanze, normalerweise von den Sorten Schnee- oder Zuckerschoten. Einige Sorten, die von Züchtern bevorzugt werden, sind Snowgreen, eine kurze Rebsorte; Oregon Giant, eine krankheitsresistente Buschschneeerbse, die an der Oregon State University entwickelt wurde; und Cascadia. Sie werden als junge 2 bis 6 Zoll (5-15 cm) lange Triebe geerntet, einschließlich zwei bis vier Blattpaare und der unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enth alten. Erbsensprossen haben einen dezenten Erbsengeschmack und eine leichte und knusprige Textur.

Erbsensprossen verwenden

Erbsensprossen können frisch in Salaten verwendet werden, die immer beliebter werden, oder traditionell in Pfannengerichten, wie in vielen asiatischen Küchen. Die Hmong in Südostasien waren die ersten, die Erbsensprossen im pazifischen Nordwesten einführten, wo ein kühles Klima ein ideales Wachstum fördert. Erbsensprossen sind heute in vielen Restaurants beliebt und können auf Bauernmärkten im ganzen Land gekauft werden.

Erbsensprossen sollten unabhängig von ihrer Verwendung innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf oder der Ernte verbraucht werden, da sie sehr empfindlich sind. Spülen Sie Ihre Erbsensprossen in k altem Wasser ab und tupfen (oder schleudern Sie sie trocken), während Sie beschädigte oder vergilbte Ranken entfernen. Im Kühlschrank lagern wie Salat oder Spinat.

Erbsensprossen sind ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat und reich an Nährstoffen. 2 Tassen (45 kg) enth alten erhebliche Mengen an Vitamin A, B-6, C, E und K. Erbsensprossen sind auch eine hervorragende Quelle für Folsäure, Thiamin und Riboflavin. Wie bei vielen Gemüsen sind Erbsensprossen kalorienarm, da diese 16 Unzen nur 160 Kalorien und null Gramm Fett wiegen!

Erbsensprossen haben einen leichten, erfrischenden Geschmack und eignen sich gut für einen einfachen Spritzer Zitrone auf einem Bett aus frischen Trieben. Als interessante Alternative oder Ergänzung zu traditionellem Blattsalat können Erbsensprossen mit jeder Art von Vinaigrette behandelt werden, die man normalerweise über einen Salat wirft. Probieren Sie sie mit einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren und Balsamico für die frischesten Frühlingssalate.

Dünsten oder leicht anbraten, aufgrund ihrer zarten Konsistenz. Einige Gerichte erfordern häufig Ingwer, Knoblauch und andere asiatische Gemüse wie Wasserkastanien oder Bambussprossen. Asiatische Restaurants ersetzen manchmal Erbsensprossen statt Kohl als Unterlage für Schweinefleisch oder Garnelen.

Wie man Erbsensprossen im Garten anbaut

Um Erbsensprossen im Garten anzubauen, ist ein kühles Klima am vorteilhaftesten, wo die Durchschnittstemperatur um die 65-Grad-F. (18 C.)-Marke schwebt.

Pflanze Erbsensprossen genauso wie duwürden andere Erbsen. Säen Sie etwa 1 Zoll (2,5 cm) tief und h alten Sie 2 bis 4 Zoll (5-10 cm) zwischen den Erbsentrieben. Erbsensprossen können in den Monaten November bis März auch als Winterkultur in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung angebaut werden.

Ernte von Erbsensprossen

Du kannst etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen mit der Ernte deiner Erbsensprossen beginnen. Die Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt zwischen 15 und 20 cm hoch sein. Ihre ersten Erbsentriebe der Saison sind die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Blattpaar, das abgeschnitten wird, um die Verzweigung zu fördern.

Schneiden Sie weiterhin die 5-15 cm (2 bis 6 Zoll) des Nachwuchses in drei- bis vierwöchigen Abständen ab. Wählen Sie Erbsensprossen, die hellgrün, knackig und makellos sind. Erbsensprossen im Garten mit Knospen und unreifen Blüten ergeben schöne, essbare Beilagen oder frische grüne Salate wie oben beschrieben.

Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Erbsensprossenpflanze, indem Sie sie im Juli auf eine Höhe von etwa 5 bis 10 cm zurückschneiden. Dies wird die Erbsenpflanze dazu anregen, eine Herbsternte von Erbsensprossen zu reproduzieren. Die Erbsensprossen in Ihrem Garten können weiter geerntet werden, bis die Triebe anfangen, bitter zu schmecken, im Allgemeinen später in der Vegetationsperiode.