Meerrettichpflanzen ernten: Erfahren Sie, wie und wann Meerrettich geerntet wird

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Wenn Sie ein Liebhaber scharfer Dinge sind, sollten Sie Ihren eigenen Meerrettich anbauen. Meerrettich (Amoracia rusticana) ist eine winterharte Staude, die seit über 3.000 Jahren beliebt ist. Das Ernten von Meerrettichpflanzen ist eine einfache Aufgabe und das daraus resultierende Gewürz kann bis zu 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lies weiter, um herauszufinden, wie und wann man die Meerrettichwurzel ernten kann.

Meerrettich ernten

Meerrettich wird wegen seiner scharfen Wurzel angebaut. Die Pflanze ist ein großblättriges Kraut, das in voller Sonne gedeiht, aber etwas Schatten verträgt. Meerrettich ist robust gegenüber USDA-Zone 3, resistent gegen die meisten Krankheiten und anpassungsfähig an viele Bodentypen.

Kren im Frühjahr pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie 8-10 Zoll tief graben und eine großzügige Menge Kompost einarbeiten. Ändern Sie den Boden weiter mit entweder einem 10-10-10-Dünger in der Menge von einem Pfund pro 100 Quadratfuß oder gut verrottetem Mist. Lassen Sie die Parzelle einige Tage ungestört stehen, bevor Sie den Meerrettich pflanzen.

Setzen Sie die Meerrettichwurzelstecklinge oder „Sets“entweder senkrecht oder in einem 45-Grad-Winkel mit einem Abstand von 30 cm voneinander. Bedecken Sie die Wurzeln mit 2-3 Zoll Erde. Mulch um die Pflanzen herum mit Kompost oder Blättern, um Feuchtigkeit zu speichern, den Boden zu kühlen und Unkraut zu bekämpfen.

Du kannst die Pflanzen dann wachsen lassen, mit wenig anderer Pflege außer Jäten und Gießen, oder du kannst die Wurzeln entfernen. Wenn Sie die Wurzeln abstreifen, erh alten Sie die besten Meerrettichwurzeln. Entfernen Sie dazu die Erde um die oberen Enden der Hauptwurzel und lassen Sie die anderen Wurzeln unberührt. Entfernen Sie alle bis auf die gesündesten Sprossen oder Blätter und reiben Sie alle winzigen Wurzeln von der Krone und an den Seiten der Hauptwurzel ab. Setzen Sie die Wurzel wieder in ihr Loch und füllen Sie sie mit Erde auf.

Nun, da der Meerrettich gut wächst, woher weißt du, wann Meerrettich-Erntezeit ist? Meerrettich wächst vom Spätsommer bis in den frühen Herbst. Sie werden Meerrettichpflanzen also erst Ende Oktober oder Anfang November ernten, ein Jahr nach dem Pflanzen.

Meerrettichwurzel ernten

Meerrettich-Ernte ist ein einfacher Vorgang. Graben Sie einen Graben ein oder zwei Fuß entlang einer Seite der Pflanzenreihe. Graben Sie die Wurzeln von der gegenüberliegenden Seite der Reihe aus und lösen Sie sie mit einer Gabel oder Schaufel. Greifen Sie die Spitzen der Pflanzen und ziehen Sie sie vorsichtig aus der Erde. Schneiden Sie das Laub zurück und lassen Sie etwa einen Zoll übrig. Seitliche und untere Wurzeln abschneiden. Bewahren Sie alle, die 8 Zoll oder länger sind, für das Pflanzmaterial des folgenden Jahres auf.

Wenn Sie Pflanzgut überwintern, binden Sie saubere Wurzelstecklinge zusammen und lagern Sie sie in feuchtem Sand an einem kühlen, dunklen Ort zwischen 32-40 Grad F. (0-4 C.).

Wenn Sie die Wurzel für die spätere Verwendung in der Küche aufbewahren, waschen und trocknen Sie siees gut. Bewahren Sie die Wurzel 3 Monate oder sogar länger in einer perforierten Plastiktüte im Gemüsefach auf … oder verarbeiten Sie sie weiter für den Gebrauch.

Zur Verarbeitung als Gewürz die Wurzel gut waschen und schälen. In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit ¼ Tasse Wasser und etwas zerstoßenem Eis in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

• Wer es scharf mag, lässt das Püree drei Minuten stehen und gibt dann 2-3 EL hinzu. Weißwein oder Reisessig und ½ TL Salz pro Tasse Meerrettichpüree.
• Wenn Sie eine mildere Würze wünschen, fügen Sie Essig und Salz sofort nach dem Pürieren hinzu.
• Wenn es für Ihren Geschmack zu flüssig ist, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch, um etwas von der Flüssigkeit abzulassen.

Das resultierende Gewürz kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 4-6 Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.