Maniok für Tapioka verwenden – Erfahren Sie, wie man Tapioka aus Maniokwurzeln herstellt

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Du denkst vielleicht, dass du noch nie Maniok gegessen hast, aber wahrscheinlich irrst du dich. Cassava hat viele Verwendungsmöglichkeiten und steht tatsächlich an vierter Stelle unter den Grundnahrungsmitteln, obwohl die meisten in Westafrika, im tropischen Südamerika sowie in Süd- und Südostasien angebaut werden. Wann würden Sie Maniok einnehmen? In Form von Tapioka. Wie macht man Tapioka aus Maniok? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau und die Herstellung von Tapioka, die Verwendung von Tapiokapflanzen und die Verwendung von Maniok für Tapioka zu erfahren.

Wie man Maniok verwendet

Cassava, auch bekannt als Maniok-, Yucca- und Tapiokapflanze, ist eine tropische Pflanze, die wegen ihrer großen Wurzeln angebaut wird. Es enthält giftige Blausäureglucoside, die entfernt werden müssen, indem die Wurzeln geschält, gekocht und dann das Wasser weggeschüttet werden.

Sobald die Wurzeln auf diese Weise vorbereitet sind, können sie verwendet werden, aber die Frage ist, wie man Maniok verwendet? Viele Kulturen verwenden Maniok ähnlich wie wir Kartoffeln verwenden. Die Wurzeln werden ebenfalls geschält, gewaschen und dann geschabt oder geraspelt und gepresst, bis die Flüssigkeit herausgepresst ist. Das Endprodukt wird dann getrocknet, um Mehl namens Farinha herzustellen. Dieses Mehl wird zur Zubereitung von Keksen, Brot, Pfannkuchen, Donuts, Klößen und anderen Speisen verwendet.

Wanngekocht verdickt sich der milchige Saft beim Konzentrieren und wird dann in West Indian Pepper Pot verwendet, einem Grundnahrungsmittel für die Herstellung von Saucen. Aus der Rohstärke wird ein alkoholisches Getränk hergestellt, das angeblich heilende Eigenschaften hat. Die Stärke wird auch als Leimungsmittel und beim Waschen verwendet.

Die zarten jungen Blätter werden ähnlich wie Spinat verwendet, allerdings immer gekocht, um die Giftstoffe zu entfernen. Cassava-Blätter und -Stängel werden als Viehfutter verwendet, ebenso wie frische und getrocknete Wurzeln.

Zusätzliche Anwendungen der Tapioka-Pflanze umfassen die Verwendung ihrer Stärke bei der Herstellung von Papier, Textilien und Mononatriumglutamat als MSG.

Anbau und Herstellung von Tapioka

Bevor du Tapioka aus Maniok machen kannst, musst du ein paar Wurzeln besorgen. Fachgeschäfte können sie zum Verkauf anbieten, oder Sie können versuchen, die Pflanze anzubauen, was ein sehr warmes Klima erfordert, das das ganze Jahr über frostfrei ist und mindestens acht Monate warmes Wetter hat, um eine Ernte zu produzieren, und die Wurzeln der Tapioka-Pflanze selbst zu ernten.

Maniok gedeiht am besten in Verbindung mit viel Regen, obwohl er Dürreperioden verträgt. Tatsächlich ruht der Maniok in einigen Regionen während der Trockenzeit zwei bis drei Monate lang, bis der Regen zurückkehrt. Maniok gedeiht auch in armen Böden gut. Diese beiden Faktoren machen diese Pflanze zu einer der wertvollsten in Bezug auf die Kohlenhydrat- und Energieproduktion unter allen Nahrungspflanzen.

Tapioka wird aus rohem Maniok hergestellt, wobei die Wurzel geschält und gerieben wird, um die milchige Flüssigkeit aufzufangen. Die Stärke wird dann mehrere Tage in Wasser eingeweicht, geknetet und dannangespannt, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird es gesiebt und getrocknet. Das fertige Produkt wird entweder als Mehl verkauft oder zu Flocken oder den hier bekannten „Perlen“gepresst.

Diese „Perlen“werden im Verhältnis von 1 Teil Tapioka zu 8 Teilen Wasser kombiniert und gekocht, um Tapiokapudding herzustellen. Diese kleinen durchscheinenden Kugeln fühlen sich etwas ledrig an, dehnen sich aber aus, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Tapioka spielt auch eine wichtige Rolle im Bubble Tea, einem beliebten asiatischen Getränk, das k alt serviert wird.

Tapioka mag lecker sein, aber es fehlt ihm absolut an Nährstoffen, obwohl eine Portion 544 Kalorien, 135 Kohlenhydrate und 5 Gramm Zucker hat. Aus diätetischer Sicht scheint Tapioka kein Gewinner zu sein, Tapioka ist jedoch glutenfrei, ein absoluter Segen für diejenigen, die empfindlich oder allergisch auf Gluten reagieren. So kann Tapioka beim Kochen und Backen Weizenmehl ersetzen.

Tapioka kann zu Hamburgern und Teig sowie als Bindemittel hinzugefügt werden, das nicht nur die Textur, sondern auch den Feuchtigkeitsgeh alt verbessert. Tapioka ist ein großartiges Verdickungsmittel für Suppen oder Eintöpfe. Es wird manchmal allein oder in Verbindung mit anderen Mehlen, wie Mandelmehl, für Backwaren verwendet. Fladenbrot aus Tapioka ist aufgrund seiner geringen Kosten und Vielseitigkeit in Entwicklungsländern weit verbreitet.