Japanische Auberginensorten: Erfahren Sie mehr über den Anbau von Auberginen aus Japan

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Aubergine ist eine Frucht, die die Fantasie und die Geschmacksknospen vieler Länder erobert hat. Auberginen aus Japan sind bekannt für ihre dünne Haut und wenige Kerne. Das macht sie besonders zart. Während die meisten Arten japanischer Auberginen lang und schlank sind, sind einige rund und eiförmig. Lesen Sie weiter für weitere Informationen zu japanischen Auberginen.

Was ist eine japanische Aubergine?

Auberginen werden seit Jahrhunderten angebaut. Es gibt Schriften aus dem 3rd Jahrhundert, die sich auf den Anbau dieser Wildfrucht beziehen. Ein Großteil der Züchtung wurde durchgeführt, um die Stacheln und den adstringierenden Geschmack von Wildformen zu entfernen. Die heutige japanische Aubergine ist seidenweich, süß und einfach zu verwenden.

Die ursprünglichen Auberginen waren kleine, runde, grüne Früchte mit einer leichten Bitterkeit im Fruchtfleisch. Im Laufe der Zeit haben sich japanische Auberginensorten zu hauptsächlich lilahäutigen, langen, schlanken Früchten entwickelt, obwohl es immer noch grüne Formen und sogar einige Erbstücksorten gibt, die weiß oder orange sind.

Viele Auberginen aus Japan haben sogar buntes oder gesprenkeltes Fruchtfleisch. Die meisten Hybridsorten haben eine so tiefviolette Haut, dass sie schwarz erscheint. Auberginen werden in Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen verwendetSaucen.

Informationen zu japanischen Auberginen

Japanische Auberginensorten sind viel schlanker als die „Kugel“-Sorten, die man normalerweise in unseren Supermärkten findet. Sie haben immer noch die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile und können auf die gleiche Weise verwendet werden. Die am häufigsten auf Bauern- und Spezialmärkten zu findenden Arten sind glänzende, lilafarbene Früchte. Das Fruchtfleisch ist cremig und leicht schwammig, was es zu einem großartigen Lebensmittel macht, um herzhafte oder süße Saucen und Gewürze aufzusaugen.

Einige Sorten, die Sie anbauen können, sind:

• Kurume – So dunkel, dass es fast schwarz ist
• Shoya Long – Eine sehr lange, schlanke Aubergine
• Mangan – Etwas pummeliger als die üblichen schlanken japanischen Sorten
• Money Maker – Dicke, aber längliche lila Früchte
• Konasu – Kleine, abgerundete schwarze Frucht
• Ao Diamuru – Abgerundete grüne Aubergine
• Choryoku – Schlanke, lange grüne Frucht

Japanische Aubergine anbauen

Alle Arten japanischer Auberginen brauchen volle Sonne, gut durchlässigen Boden und Wärme. Beginnen Sie mit Ihren Samen 6 bis 8 Wochen vor dem Datum des letzten Frosts drinnen. Dünne Sämlinge, wenn sie ein paar Paare echter Blätter haben. Pflanzen abhärten und in ein vorbereitetes Beet umpflanzen.

Schneide die Früchte ab, wenn sie die gewünschte Größe haben. Das Entfernen von Früchten kann die weitere Produktion fördern.

Japanische Auberginen saugen traditionelle Aromen wie Miso, Soja, Sake, Essig und Ingwer auf. Sie passen gut zu den Aromen von Minze und Basilikum. Nahezu jedes Fleisch ergänzt japanische Auberginen und wird zum Braten, Braten,Backen und sogar Beizen.