2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Sie können die klaren, blauen Blüten von Chicorée-Pflanzen sehen, die hoch auf steifen Stängeln an Straßenrändern und in wilden, unbebauten Gebieten in diesem Land aufsteigen. Diese Pflanzen haben viele verschiedene Verwendungszwecke, aber die meisten Gärtner bauen sie einfach als essbares Gemüse an. Wenn Sie sich entscheiden, Chicorée in Ihrem Garten anzupflanzen, sollten Sie verschiedene Chicorée-Pflanzensorten ausfindig machen. Jede hat ihre eigenen Eigenschaften, Verwendungen und Wachstumsanforderungen. Lesen Sie weiter, um mehr über verschiedene Chicorée-Pflanzen zu erfahren und wie Sie zwischen den vielen Chicorée-Sorten wählen können.
Chicorée-Arten
Wenn Sie sich entschieden haben, Chicorée in Ihrem Garten anzupflanzen, stehen Ihnen mehrere Chicorée-Pflanzensorten zur Auswahl. Die drei grundlegenden Arten von Chicorée sind belgische Endivie, Radicchio und Puntarelle, aber Sie können verschiedene Sorten von einigen davon bekommen.
Belgischer Endiviensalat – Eine der drei verschiedenen Zichorienpflanzen, die für Ihren Garten verfügbar sind, ist der belgische Endiviensalat. Verwechseln Sie dies nicht mit normalem Endiviensalat, den Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Belgischer Endivie ist eine der Arten von Chicorée-Pflanzen mit knackigen, blassgelben Blättern. Seine bitteren Blätter sind köstlich, wenn Sie sie grillen oder stopfen und kochen.
Radicchio – Radicchio ist eine weitere Chicorée-Sorte, deren Blätter zum Essen verwendet werden. Es wird manchmal italienischer Chicorée genannt. Im Gegensatz zu anderen Chicorée-Arten hat Radicchio dunkelviolette Blätter mit weißen Adern.
Sie werden wahrscheinlich viele Chicorée-Sorten dieser Art sehen, die jeweils nach einer anderen italienischen Region benannt sind, wobei Chioggia die bekannteste ist. In Europa essen Italiener gegrillte oder in Olivenöl sautierte Radicchio-Sorten von Chicorée, während in den USA die Blätter normalerweise roh in Salate geworfen werden.
Puntarelle – Wenn Sie Rucola in Ihrem Salat mögen, sollten Sie verschiedene Zichorienpflanzen in Betracht ziehen, die Puntarelle genannt werden. Diese Pflanzen produzieren schlanke, gezackte Blätter mit der Schärfe von Argula sowie Anklängen von Fenchel.
Die traditionelle Art, Puntarelle zu verwenden, besteht darin, sie roh in Salate zu werfen, oft mit Sardellen und einem dicken Dressing. Das soll die Zichorienblätter süßen. Einige weichen die Blätter vor dem Essen einige Stunden in Wasser ein, um dasselbe Ziel zu erreichen.
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