2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49
Kennst du den Unterschied zwischen Einmachen und Einlegen? Dies sind nur zwei sehr praktische Methoden, um frische Lebensmittel monatelang zu konservieren. Sie sind sehr ähnlich und werden auf ähnliche Weise hergestellt, aber es gibt Unterschiede beim Einlegen und Einmachen. Vor allem die Lösung, in der die Lebensmittel konserviert werden.
Was ist Konserven? Was ist Beizen? Würde es Sie überraschen zu wissen, dass Pökeln Konserven ist? Verwirrt das die Sache noch mehr? Lesen Sie weiter, um den Hauptunterschied zwischen Einmachen und Einlegen zu erfahren, damit Sie entscheiden können, wie Sie Ihre Lebensmittel am besten konservieren.
Was ist Canning?
Einmachen ist, wenn Sie Lebensmittel in einem Glasgefäß verarbeiten und versiegeln. Konserven sind monatelang h altbar und eignen sich hervorragend für viele Obst- und Gemüsesorten sowie Fleisch.
Es gibt zwei Hauptmethoden zum Konservieren. Eines ist ein Wasserbad. Dies ist geeignet für Marmeladen, Gelees und andere Produkte mit hohem Säuregeh alt. Die andere Methode ist die Druckkonservierung. Dies gilt für Lebensmittel mit niedrigem Säuregeh alt wie Gemüse, Fleisch und Bohnen. Der Prozess stellt sicher, dass keine Bakterien in den Gläsern überleben. Es sterilisiert und versiegelt die Lebensmittel und beugt Botulismus vor.
Was ist Pökeln?
Der Hauptunterschied zwischen Einmachen und Einlegen ist die Salzlake. Essiggurken werden meistens in Dosen eingelegt, damit sie lange h alten. Sie können fast alles einlegen, sogar einige Fleischsorten, aber dasKlassiker sind Gurken. Sie können auch Pökeln, aber nicht können, aber diese müssen im Kühlschrank aufbewahrt und schnell verwendet werden.
Die Sole schafft eine anaerobe Umgebung, die Milchsäure produziert und Lebensmittel effektiv konserviert. Eingelegte Lebensmittel werden mit einer Kühlverpackungsmethode in Dosen abgefüllt und dann wird eine heiße Salzlösung eingeführt, bevor die Gläser verschlossen werden. Sie müssen Gurken aus der Dose immer noch einlegen, um sie monatelang genießen zu können.
Canning Vs. Beizen
Also, welche Lebensmittel sind am besten in Dosen und welche am leckersten eingelegt? Unterschiede beim Einlegen und Einmachen führen zu einem sehr unterschiedlichen Geschmack und einer unterschiedlichen Textur. Die besten Lebensmittel für die Dose sind Gemüse der Saison. Grüne Bohnen, Blumenkohl, Tomaten etc. sowie Früchte wie Beeren und Steinobst. Denken Sie daran, dass säurearme Lebensmittel eine Säurezugabe benötigen oder mit einer Druckmethode in Dosen abgefüllt werden müssen.
Fast jedes Lebensmittel kann eingelegt werden. Sogar Eier können eingelegt werden. Eine Sole kann ein einfaches Verhältnis von Wasser zu Salz sein oder Essig und Gewürze enth alten. Pickles werden verarbeitet, ohne das Essen zu kochen, und sind in der Regel viel fester als gekochte.
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