Kochen mit Gemüsegarten-Rezepten

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Ich kann es nicht genug sagen; Es gibt nichts Schöneres, als die Gelegenheit zu haben, all die köstlichen Leckereien zu probieren, die Sie aus Ihrem eigenen Garten geerntet haben. Ob direkt aus der Rebe oder in Ihrem Lieblingsrezept, nichts ist vergleichbar mit den frischen, saftigen Aromen von im Garten angebautem Gemüse. Wenn es ums Ernten geht wie ich, scheint es immer die Frage zu sein, was man mit allem macht.

Rezepte aus dem Gemüsegarten

Natürlich wird ein Teil davon in Dosen abgefüllt, ein Teil eingefroren und ein Teil an Freunde und Familie verschenkt. Natürlich ist der Rest in der Regel enth alten und wird in saftigen Rezepten verschlungen. Gemüse kann auf vielfältige Weise serviert werden – in Salaten oder Aufläufen, gebraten, cremig, gebuttert, gedämpft usw. Einige meiner absoluten Favoriten sind Rezepte mit meinen südlichen Wurzeln. Obwohl sie nach heutigen Maßstäben nicht immer als gesund angesehen werden, sind sie ziemlich lecker, da die Südstaatler frittierte Speisen mögen.

Tomatenfritters – Hast du viele Tomaten? Es scheint, dass es an diesen leckeren Häppchen nie mangelt, aber was kann man mit ihnen außerhalb des Üblichen anfangen? Versuchen Sie doch mal, Tomaten-Krapfen zuzubereiten. Diese können mit grünen oder roten Tomaten fixiert werden. Alles, was Sie brauchen, sind einigeTomaten und Maismehl. Einfach die gewünschte Menge Tomaten in Scheiben schneiden, mit Maismehl bestreichen und in etwas heißes Fett geben. Kochen, bis sie goldbraun werden, nach Belieben salzen und warm servieren.

Fried Pickles – Gurken wachsen schnell und viele werden für Salate oder zum Einlegen verwendet. Geben Sie diesen Gurken eine ungewöhnliche Wendung, indem Sie sie braten. Schnappen Sie sich ein Glas Ihrer Lieblings-Gurken aus eigenem Anbau, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in Scheiben und bewahren Sie mindestens ein paar Esslöffel des Gurkensafts auf. Kombinieren Sie eine Tasse (236 ml) Mehl, jeweils einen Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver und gemahlene rote Paprika und einen viertel Teelöffel (1 ml) Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Rühren Sie langsam eine Tasse (236 ml) Limonade und den reservierten Gurkensaft ein, bis alles gut vermischt ist; der Teig wird etwas klumpig. Die Gurken in den Teig tauchen und portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Gurken und Zwiebeln in Scheiben geschnitten und in Essig eingelegt ist ein weiterer beliebter Leckerbissen.

Gebratener Kürbis – Kürbis wird häufig im Garten angebaut. Im Allgemeinen ist der Sommerkürbis mit geradem oder krummem Hals am beliebtesten, wo ich herkomme, und wir lieben es, ihn zu braten. Gebratener Kürbis wird genauso zubereitet wie Tomatenkrapfen, nur sollten Sie den in Scheiben geschnittenen Kürbis zuerst in einer Milch-Ei-Mischung und dann in Maismehl wälzen.

Squash Biscuits – Kein großer Fan von Frittiertem? Probieren Sie ein paar Kürbiskekse für die Größe. Sie benötigen etwa einen halben Liter passierten Kürbis, eine halbe Tasse (120 ml) Hefe, eine Tasse (236 ml) Zucker und einen guten Esslöffel (14 ml) Butter. Schlagen Sie diese Zutaten zusammen, bisgründlich mischen und etwas Mehl hinzufügen, bis es fest wird. Die Masse über Nacht ziehen lassen und morgens zu Keksen formen. Lassen Sie sie aufgehen und bei 350 Grad F. (177 C) backen, bis sie goldbraun sind; heiß servieren.

Broccoli Parmesan – Nicht jeder mag Brokkoli, aber ich bin ein großer Bewunderer. Ein besonderes Gericht, das nicht nur gut ist, sondern auch einfach zubereitet werden kann, ist Brokkoli-Parmesan. Sie können sogar Blumenkohl hinzufügen. Nach dem gründlichen Waschen von ungefähr einem Pfund (454 g) Brokkoli, trenne und schneide die Blüten in 3 Zoll (8 cm) große Stücke. Brokkoli etwa 10 Minuten dämpfen, abdecken und beiseite stellen. 1 ½ Esslöffel (22 ml) Olivenöl und Knoblauch erhitzen; über Brokkoli gießen. Mit Parmesankäse und Zitronensaft bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen; sofort servieren.

Grüne Erbsen und Kartoffeln – Kartoffeln sind sicherlich ein weiterer begehrter Leckerbissen aus dem Garten. Bratkartoffeln sind natürlich ein weiteres südländisches Vergnügen; hier ist etwas appetitlicheres. Wir nennen sie grüne Erbsen und Kartoffeln. Sammeln Sie etwa ein Pfund (454 g) neue Kartoffeln aus dem Garten, waschen Sie sie gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Geben Sie sie in einen Topf mit 1 ½ Tassen (355 ml) geschälten grünen Erbsen und einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln. Fügen Sie ein oder zwei Tassen (237-474 ml) kochendes Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie eine halbe Tasse (118 ml) Milch und zwei Esslöffel (30 ml) Butter hinzu und lassen Sie sie langsam köcheln, bis sie dickflüssig sind.

Glasierte Karotten – Hast du Karotten? Wenn ja, können Sie einige glasierte Karotten machen. Ein Bund Möhren aus dem Garten nehmen, waschen undgut kratzen und kochen, bis sie gut und zart sind. In der Zwischenzeit je drei Esslöffel (45 ml) braunen Zucker und Butter mit einer viertel Tasse (60 ml) heißem Wasser für Sirup erhitzen. Karotten vom Herd nehmen und gründlich abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben und Sirup über die gekochten Karotten gießen. Backen Sie für etwa 20 Minuten bei 375 Grad F. (190 C.).

Andere Gerichte, die große Hits waren, sind langsam gegarte grüne Bohnen mit Schinkenhaxen, gegrillte Maiskolben, frittierte Okraschoten und gefüllte Paprika.