Was ist Knollensellerie: Informationen über Knollensellerie

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Möchten Sie Ihren Wurzelgemüsegarten erweitern? Ein entzückendes, köstliches Wurzelgemüse aus Knollensellerie könnte genau das Richtige sein. Wenn Sie dies irgendwo in Nordamerika lesen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie noch nie Knollensellerie probiert oder gesehen haben. Was ist Knollensellerie und wo wächst Knollensellerie? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Wo wächst Knollensellerie?

Der Anbau und die Ernte von Knollensellerie findet hauptsächlich in Nordeuropa und im gesamten Mittelmeerraum statt. Knollensellerie wächst auch in Nordafrika, Sibirien und Südwestasien und sogar minimal in Nordamerika, wo höchstwahrscheinlich die Sorte „Diamant“angebaut wird. Die Pflanze ist im Mittelmeerraum beheimatet und seit langem ein beliebtes Wurzelgemüse in einer Vielzahl europäischer Küchen.

Was ist Knollensellerie?

Obwohl die Blätter essbar sind, werden Knollensellerie-Pflanzen wegen ihrer ziemlich großen Wurzel oder Hypokotyle angebaut, die geerntet werden können, wenn die Knollengröße etwa 4 Zoll (10 cm) im Durchmesser beträgt. Kleiner ist in diesem Fall besser, da die größere Wurzel dazu neigt, zäh und schwieriger zu handhaben zu sein – das heißt, Schälen und Schneiden. Die Wurzel wird entweder roh oder gekocht verwendet und schmeckt ähnlich wie gewöhnliche Selleriestangen aus dem Garten, mit denen sie sich teiltetwas Abstammung.

Sellerie, Apium graveolens var. rapaceum, wird auch oft als Selleriewurzel, Knollensellerie, Steckrübensellerie und Deutscher Sellerie bezeichnet. Knollensellerie-Pflanzen sind winterhart und die Wurzel selbst hat eine lange Lagerfähigkeit von etwa drei bis vier Monaten, vorausgesetzt, sie wird zwischen 32 und 41 F (0-5 C) unter feuchten Bedingungen gelagert und das Blattwerk entfernt. Obwohl es sich um ein Wurzelgemüse handelt, enthält Knollensellerie vergleichsweise sehr wenig Stärke, zwischen 5 und 6 Gewichtsprozent.

Sellerie, ein Mitglied der Petersiliengewächse (Umbelliferae), kann in Scheiben geschnitten, gerieben, geröstet, gedünstet, blanchiert gegessen werden und ist besonders köstlich in Kartoffelpüree. Das Äußere der Wurzel ist knorrig, braun im Farbton und muss vor der Verwendung geschält werden, um das strahlend weiße Innere freizulegen. Obwohl für die aromatische Wurzel angebaut, sind Selleriepflanzen eine schöne Ergänzung für den Garten mit frühlingsgrünen Blättern, die überwiegend schädlingsresistent sind.

Sellerieanbau

Sellerie benötigt etwa 200 Tage bis zur Reife und kann in den USDA-Wachstumszonen 7 und wärmer in leichtem, gut durchlässigem Lehm mit einem pH-Wert zwischen 5,8 und 6,5 gepflanzt werden. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr in einem Frühbeet oder drinnen vier bis sechs Wochen vor der Transplantation. Knollensellerie kann in einigen Gebieten auch im Sommer für eine Winter- oder Frühjahrsernte gepflanzt werden.

Samen brauchen etwa 21 Tage, um zu keimen. Sobald die Sämlinge 2 bis 2 ½ Zoll groß (5-6 cm) sind, verpflanzen Sie sie zwei Wochen vor dem Durchschnitt an einem sonnigen Ort im Abstand von 6 Zoll (15 cm) mal 24 Zoll (61 cm) in den Garten letzten Frost des Winters. Entweder mulchensie mit Stroh oder Blättern, um die Wurzel zu schützen, oder setzen Sie die Transplantate in einen Hügel.

Düngen und Bewässerung der Pflanzen überwachen. Die Wurzelgröße wird durch Stress wie Dürre beeinträchtigt, ist aber toleranter gegenüber leichtem Frost als sein Sellerie-Gegenstück.

Knollensellerie ernten

Sellerie kann fast jederzeit geerntet werden, ist aber wie erwähnt einfacher zu handhaben, wenn die Wurzel auf der kleineren Seite ist. Knollensellerie hat nach dem ersten Frost im Herbst den maximalen Geschmack und kann im Garten nach Bedarf geerntet werden.

Es gibt verschiedene Varianten wie:

• Knollensellerie-Riesen Prag (alias Prag)
• Glattes Prag
• Großes glattes Prag
• Monarch
• Brillant

Wurzeln unterschiedlicher Größe und Erntezeiten (von 110-130 Tagen) sind erhältlich, von generischen bis hin zu Erbstücksorten.