Waschen von frischem Gemüse - Wie man Gemüse aus dem Garten wäscht

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Obwohl es eklig ist, wird Sie eine gelegentliche Schnecke oder Gartenspinne, die sich an Ihren Produkten festklammert, nicht töten, aber selbst wenn Sie biologischen Gartenbau praktizieren und den Hausgarten ordnungsgemäß sanieren, können Bakterien, Pilze und andere Mikroben anhaften zu Ihren frisch gepflückten Produkten. Frisches Gemüse und Obst aus nicht biologischen Gärten können Spuren von Chemikalien wie Pestiziden enth alten. All dies kann Sie und Ihre Familie sehr krank machen, daher ist das Reinigen von geerntetem Obst und Gemüse vor der Zubereitung einer Mahlzeit von entscheidender Bedeutung. Die Frage ist, wie man frische Produkte reinigt?

Vor dem Waschen von frischem Gartengemüse

Ein sauberer, desinfizierter Vorbereitungsbereich ist der erste Schritt zur Reduzierung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder Kontaminanten. Waschen Sie Ihre Hände (bitte mit Seife!), bevor Sie Produkte zubereiten. Reinigen Sie Schneidebretter, Utensilien, Spülbecken und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser, bevor Sie Obst und Gemüse zubereiten. Reinigen Sie zwischen dem Schälen und Schneiden verschiedener Produkte, da die Bakterien von der Außenseite beispielsweise einer frisch gepflückten Melone auf einen anderen Gegenstand übertragen werden können, wie z. B. die frisch geernteten Tomaten, die Sie für einen Salat schneiden.

Wenn Sie keine selbst geernteten Produkte verwenden, ziehen Sie in Betracht, lokal auf dem Bauernmarkt zu kaufen, da die Transportzeiten lang sindvon Lebensmittellieferanten bis zum Lebensmittelgeschäft fördern bakterielle Kontamination und Wachstum. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, und stellen Sie sicher, dass Blattgemüse und Gegenstände wie geschnittene Melonen auf Eis gelagert wurden.

Ändere die Vielf alt der Produkte, die du isst, besonders wenn du Lebensmittel kaufst, die du nicht selbst angebaut hast. Dies ist ernährungsphysiologisch sinnvoll, begrenzt aber auch die potenzielle Exposition gegenüber einer bestimmten Art von Pestiziden oder gefährlichen Mikroben. Sobald es zu Hause ist, warten Sie mit dem Waschen bis kurz vor dem Gebrauch. Vorheriges Waschen und anschließende Lagerung fördern das Bakterienwachstum und beschleunigen den Verderb.

Bevor Sie Ihre gekauften oder aus dem Garten ausgegrabenen Produkte lagern, entfernen Sie die Spitzen von Gemüse wie Sellerie und die äußeren Blätter der meisten Gemüse, die mehr Schmutz und Pestizidrückstände enth alten als die inneren Blätter. Bewahren Sie alle Artikel, die gekühlt werden müssen, außer rohem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten, in perforierten Beuteln auf, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.

Wie man Gemüse wäscht und produziert

Während das Waschen von Gartengemüse lauernde Mikroben nicht vollständig entfernt oder abtötet, ist es ein effektiver Weg, ihre Anzahl zu reduzieren. Es entfernt auch zurückbleibenden Schmutz und die oben erwähnten anhaftenden Schnecken und Spinnen.

Beim Waschen von frischem Gemüse oder Obst müssen keine Reinigungsmittel oder Bleichmittel verwendet werden. Tatsächlich kann dies gefährlich sein oder zumindest dazu führen, dass das Produkt ziemlich unangenehm schmeckt. Obwohl es im Handel erhältliche chemische Waschmittel für Gemüse und Obst gibt, hat die FDA ihre potenzielle Sicherheit nicht bewertet. Verwenden Sie einfach ganz normales k altes Leitungswasser – nicht mehr als 10 Gradkälter als das Erzeugnis, um das Eindringen von Mikroorganismen in die Blüten- oder Stängelenden zu verhindern.

In den meisten Fällen sollte fließendes Wasser verwendet werden. Bei Produkten mit harter Rinde kann eine Scheuerbürste verwendet werden. Wenn Sie Lebensmittel einweichen müssen, verwenden Sie eine saubere Schüssel und nicht Ihr möglicherweise kontaminiertes Waschbecken. Sie können jeder Tasse Wasser beim Eintauchen ½ Tasse (118 ml) destillierten Essig hinzufügen, um Bakterien zu reduzieren, gefolgt von einer gründlichen Wasserspülung. Dies kann jedoch die Textur und den Geschmack beeinträchtigen, seien Sie also gewarnt.

Je nach Produkt wird eine etwas andere Methode zur Reinigung von geerntetem oder gekauftem Obst und Gemüse benötigt, aber hier sind einige allgemeine Richtlinien:

• Blattgemüse, wie Kopfsalat, sollte getrennt und die Blätter einzeln gespült werden, wobei beschädigte äußere Blätter weggeworfen werden. Besonders schmuddelige Blätter kannst du für ein paar Minuten in Wasser tauchen, um den Schmutz zu lösen. Kräuter können auch in k altes Wasser getaucht werden. Dann mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen oder eine Salatschleuder verwenden.
• Äpfel, Gurken und andere festfleischige Produkte sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen und/oder geschält werden, um das Konservierungswachs zu entfernen, das häufig auf im Laden gekauften Produkten zu finden ist. Wurzelgemüse wie Rüben, Kartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser abbürsten oder schälen.
• Melonen (sowie Tomaten) sind sehr anfällig für eine Kontamination durch Mikroorganismen, also gründlich schrubben und unter fließendem Wasser waschen, bevor Sie die Schale von der Frucht abziehen und in Scheiben schneiden. Salmonellen neigen dazu, auf Schnittflächen oder in Stielen, Narben, Rissen oder anderen beschädigten Bereichen zu wachsen. Schneiden Sie diese vorher wegArbeiten Sie weiter mit der Melone und kühlen Sie jede unbenutzte Melone innerhalb von zwei oder drei Stunden.
• Weiche Früchte wie Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen sollten kurz vor dem Verzehr oder der Zubereitung unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem sauberen Papiertuch getrocknet werden. Andere Früchte wie Trauben, Beeren und Kirschen sollten bis zur Verwendung ungewaschen aufbewahrt und dann kurz vor dem Essen oder Zubereiten vorsichtig unter fließendem k altem Wasser gewaschen werden.