Verwendung von schwarzem Rettich - Hilfreiche Tipps zum Anbau von schwarzen Rettich

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Rettiche sind beliebtes Frühlingsgemüse. Viele von uns bauen ihre eigenen an, weil sie einfach anzubauen sind, vom Pflanzen bis zur Ernte nur etwa 25 Tage dauern und frisch oder sogar gekocht köstlich sind. Wenn Sie Ihren Radieschen-Horizont erweitern möchten, versuchen Sie, schwarze Radieschen anzubauen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man schwarzen Rettich anbaut, und weitere Informationen zu schwarzem Rettich.

Schwarzer Rettich Info

Schwarzer Rettich (Raphanus sativus niger) ist ein Ur-Rettich, der deutlich pfeffriger ist als der rosarote Rettich. Sie brauchen auch etwa zwei- bis dreimal länger zum Reifen als der gewöhnliche rote Rettich. Es gibt zwei Sorten: eine runde, die einer schwarzen Rübe sehr ähnlich sieht, und eine lange, die zylindrisch ist und bis zu 20 cm lang werden kann. Die lange Sorte ist scharfer als die runde, aber beide haben ein knuspriges, weißes und pfeffriges Fleisch. Um etwas von der Schärfe zu unterdrücken, entfernen Sie die schwarze Schale von den Radieschen.

Schwarzer Rettich gehört zur Familie der Brassicaceae oder Brassica-Familie. Dieses einjährige Wurzelgemüse ist auch unter den Namen Spanischer Rettich, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris und Black Mooli zu finden. Anders als sein gewöhnlicher Rettich-Cousin können schwarze Rettiche lange nach der Erntezeit gelagert werden. Tauchen Sie einWurzeln in eine Kiste oder einen Karton mit feuchtem Sand legen und an einem kühlen Ort aufbewahren, der nicht gefriert, oder schwarzen Rettich in einem perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahren.

Der Anbau von schwarzen Radieschen hat eine lange Geschichte. Alte ägyptische Texte schreiben von der Verfütterung von Radieschen zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch an die Pyramidenbauer. Tatsächlich wurden Radieschen vor dem Bau der Pyramiden angebaut. Beweise wurden bei Ausgrabungen gefunden. Schwarzer Rettich wurde zuerst im östlichen Mittelmeerraum angebaut und ist ein Verwandter des wilden Rettichs. Der Anbau von schwarzen Radieschen wurde im 19. Jahrhundert in England und Frankreich populär.

Verwendung von schwarzem Rettich

Schwarze Radieschen können frisch verwendet, in Salate geschnitten oder auf vielfältige Weise gekocht werden. Sie können sautiert und als Beilagengemüse serviert, wie Rüben gekocht und in Butter oder Sahne übergossen, in Suppen, Pfannengerichte und Eintöpfe gewürfelt oder in Scheiben geschnitten und mit Dip als Vorspeise serviert werden.

Traditionell wurde Schwarzer Rettich auch medizinisch verwendet. Seit Hunderten von Jahren verwenden Chinesen und Europäer die Wurzel als Stärkungsmittel für die Gallenblase und als Heilmittel bei Gallen- und Verdauungsproblemen. In Indien, wo es Black Mooli genannt wird, wird es zur Behandlung von Leberproblemen eingesetzt.

Heute hat sich gezeigt, dass schwarzer Rettich Infektionen abwehrt und eine gesunde Verdauung fördert. Es enthält auch Raphanin, das für diejenigen von Vorteil sein kann, die entweder an einer Über- oder Unterfunktion der Schilddrüse leiden. Den Blättern wird auch eine leberentgiftende Wirkung nachgesagt. Die Wurzel ist sehr reich an Vitamin C und enthält außerdem Kalium, Eisen, Magnesium und die Vitamine A, E und B. Sie können es in Kräuterergänzungsgeschäften in Kapsel- oder Tinkturform kaufen.

Wie man schwarzen Rettich anbaut

Züchten Sie schwarze Radieschen ähnlich wie den gewöhnlichen rosa Rettich, obwohl sie, wie bereits erwähnt, länger brauchen, um zu reifen – etwa 55 Tage. Pflanzen Sie Rettich vom mittleren bis späten Sommer (oder im Herbst in milden Klimazonen) entweder direkt in den Garten oder beginnen Sie mit dem Umpflanzen im Haus.

Stellen Sie die Pflanzen 5-10 cm voneinander entfernt auf oder sogar noch weiter, wenn Sie größere Radieschen wünschen. Säen Sie die Samen in einen gut durchlässigen, lehmigen Boden, der von Steinen befreit wurde. Stellen Sie das Rettichbeet in einen Bereich, der mindestens 6 Stunden Sonne bekommt und einen Boden-pH-Wert von 5,9 bis 6,8 hat.

Pflege für schwarzen Rettich

Schwarzer Rettich Pflege ist minimal. Diese Pflanzen sind anspruchslos, solange Sie die Erde leicht feucht h alten. Du kannst schwarze Radieschen pflücken, wenn sie einen Durchmesser von 7,5 bis 10 cm haben. Gesunde Radieschen haben eine gleichmäßige schwarze bis dunkelbraune Haut und sind fest und glatt. Vermeiden Sie Radieschen, die bei leichtem Druck nachgeben, da sie kernig werden.

Du kannst deine Radieschen dann direkt nach der Ernte essen oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie das Grün und wickeln Sie die Radieschen zuerst in Plastik ein. Wenn Ihre Radieschen etwas zu scharf für Ihren Geschmack sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie vor der Verwendung mit Wasser aufgehen.