Sommerbirnen und Winterbirnen – Was ist der Unterschied zwischen Winter- und Sommerbirnen?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Es gibt nichts Besseres als eine perfekt reife Birne mit zuckersüßem Saft, egal ob es sich um eine Sommerbirne oder eine Winterbirne handelt. Sie wissen nicht, was eine Sommerbirne im Vergleich zu einer Winterbirne ist? Während es offensichtlich erscheinen mag, dass der Unterschied darin liegt, wann sie gepflückt werden, ist der Unterschied zwischen Winterbirnen und Sommerbirnen etwas komplizierter.

Sommerbirne vs. Winterbirne

Der Birnbaum ist in den Küsten- und gemäßigten Regionen Westeuropas und Nordafrikas sowie im Osten Asiens beheimatet. Es gibt mehr als 5.000 Birnensorten! Sie werden in zwei Hauptgruppen unterteilt: die weichfleischigen europäischen Birnen (P. communis) und die knackigen, fast apfelähnlichen asiatischen Birnen (P. pyrifolia).

Europäische Birnen schmecken am besten, wenn sie vom Baum gereift sind, und werden wiederum in zwei Kategorien unterteilt: Sommerbirnen und Winterbirnen. Sommerbirnen sind solche wie Bartlett, die nach der Ernte ohne Lagerung gereift werden können. Winterbirnen sind definiert als Birnen wie D’Anjou und Comice, die einen Monat oder länger im Kühlhaus gelagert werden müssen, bevor sie ihren Höhepunkt erreichen.

Der Unterschied zwischen Winter- und Sommerbirnen hat also mehr mit dem Zeitpunkt der Reife als mit dem der Ernte zu tun, aber siejedes hat seine eigenen einzigartigen Vorteile.

Was ist eine Sommerbirne?

Sommer- und Winterbirnen sind so unterschiedlich wie Sommer- und Winterkürbis. Sommerbirnen produzieren früh (Sommer-Herbst) und reifen am Baum. Sie sind normalerweise kleiner bis mittelgroß, mit Ausnahme von Bartlett und Ubileen.

Sie haben dünne, empfindliche Schalen, die leicht gequetscht werden, was bedeutet, dass sie eine kürzere Lager-, Versand- und Verkaufszeit haben als Winterbirnen. Diese Delikatesse bedeutet, dass ihnen auch die Körnung von Winterbirnen fehlt, die manche Leute bevorzugen. Daher sind sie für den kommerziellen Züchter weniger wünschenswert, sind aber ideal für den Heimzüchter. Sie können am Baum reifen oder einige Tage nach der Ernte gekühlt werden.

Was ist eine Winterbirne?

Winterbirnen werden in Bezug auf ihren Reifezeitpunkt als solche kategorisiert. Sie werden den ganzen Herbst über geerntet, dann aber kühl gelagert. Sie brauchen 3-4 Wochen Kühllagerung, um zu reifen. Hier gibt es eine feine Linie; werden Winterbirnen zu früh gepflückt, bleiben sie hart und werden nie süß, werden sie aber zu spät gepflückt, wird das Fruchtfleisch weich und matschig.

Kommerzielle Erzeuger verlassen sich also auf einige technische und elektronische Methoden, um abzuschätzen, wann Winterbirnen gepflückt werden müssen, aber das ist für den Heimzüchter nicht gerade logistisch. Eine Kombination von Kriterien kann verwendet werden, um zu bestimmen, wann der heimische Erzeuger die Früchte ernten sollte.

Erstens kann das Kalenderdatum helfen, an dem die Früchte normalerweise gepflückt werden, obwohl es je nach Faktoren wie dem Wetter um 2-3 Wochen abweichen kann.

Eine wahrnehmbare Farbänderung ist ein Faktor. Alle Birnen ändern ihre Farbe, während siereifen; Natürlich hängt es davon ab, welche Art Sie anbauen, um zu wissen, worauf Sie bei einem Farbwechsel achten müssen. Die Samenfarbe ändert sich auch, wenn die Frucht reift. Es geht von Weiß über Beige bis hin zu Dunkelbraun oder Schwarz. Pflücken Sie eine Birne und schneiden Sie sie auf, um die Kernfarbe zu prüfen.

Zu guter Letzt sind Winterbirnen normalerweise pflückreif, wenn sie sich durch leichtes Ziehen leicht vom Stiel lösen lassen.

Ich bin mir sicher, dass es Anhänger des einen oder anderen gibt – eingefleischte Sommer- oder Winterbirnen, aber wie bei fast allem im Leben kommt es darauf an, was der Einzelne bevorzugt.