Kümmelpflanzensamen: Verwendung von Kümmelsamen und mehr

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Ein Pastrami-Roggen-Sandwich wäre ohne Kümmelsamen einfach nicht dasselbe. Es ist der Kümmel, der Roggenbrot von allen anderen Feinkostbroten unterscheidet, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie man Kümmelsamen sonst verwenden könnte? Es gibt eine Fülle von Verwendungsmöglichkeiten für Kümmel, hauptsächlich zum Kochen, aber auch zur Heilung medizinischer Leiden. Lesen Sie weiter, wenn Sie wissen möchten, was mit Kümmel nach der Ernte zu tun ist.

Über Kümmelpflanzen

Kümmel (Carum carvi) ist ein robustes, zweijähriges Kraut, das in Europa und Westasien beheimatet ist. Es wird hauptsächlich wegen seiner Früchte oder Samen angebaut, aber sowohl die Wurzeln als auch die Blätter sind essbar. Kümmel gehört zusammen mit Anis, Kümmel, Dill und Fenchel zu den Doldenblütlern. Wie diese Gewürze ist Kümmel von Natur aus süß mit Lakritzgeschmack.

In der ersten Wachstumsphase bilden Kümmelpflanzen eine Blattrosette, die eher wie Karotten mit einer langen Pfahlwurzel aussieht. Sie werden etwa 20 cm hoch.

In der zweiten Wachstumssaison werden von Mai bis August 2 bis 3 Fuß (61-91 cm) hohe Stiele von flachen Dolden aus weißen oder rosa Blüten gekrönt. Die folgenden Samen sind klein, braun und haben die Form einer Mondsichel.

Verwendung von Kümmel

Wenn Ihre Erfahrung mitKümmel erstreckt sich nur bis zu den oben erwähnten Pastrami und Roggen, dann fragen Sie sich vielleicht, was Sie mit Kümmelpflanzensamen machen sollen. Die Wurzeln ähneln Pastinaken und sind genau wie dieses Wurzelgemüse köstlich, wenn sie geröstet und zu Fleischgerichten gegessen oder in Suppen und Eintöpfe gegeben werden.

Die Blätter von Kümmelpflanzen können den ganzen Sommer über geerntet und in Salate gegeben oder getrocknet werden, um sie später in Suppen und Eintöpfe zu geben.

Die Samen sind jedoch in vielen verschiedenen Kulturen in Gebäck und Süßwaren und sogar in Likören zu finden. Wie verwende ich Kümmel aus dem Garten? Mischen Sie sie in Pochierflüssigkeit für Fisch, Schweinebraten, Suppen oder Saucen auf Tomatenbasis, warmen deutschen Kartoffelsalat, Krautsalat oder das Lieblingsgericht eines Kohlliebhabers – Sauerkraut.

Ätherische Öle, die aus den Samen gepresst werden, wurden in vielen Kosmetika wie Seifen, Lotionen, Cremes und Parfums verwendet. Es hat sogar seinen Weg in pflanzliche Zahnpasten gefunden.

Kümmel wurde früher zur Linderung vieler körperlicher Beschwerden eingesetzt. Früher glaubte man sogar, dass Kümmelpflanzen als Talisman zum Schutz vor Hexen fungieren könnten und auch Liebestränken zugesetzt wurden. Kürzlich wurde Kümmel dem Futter von zahmen Tauben zugesetzt, in der Überzeugung, dass sie sich nicht verirren würden, wenn sie dieses köstliche Kraut mit vielen Verwendungsmöglichkeiten fütterten.