Peperoni trocknen: Tipps zur Aufbewahrung von Paprika

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Ob du scharfe, süße oder Paprika gepflanzt hast, die Rekordernte am Ende der Saison ist oft mehr, als du frisch verwenden oder verschenken kannst. Das Aufstellen oder Lagern von Produkten ist eine altehrwürdige Tradition, die viele Methoden umfasst. Das Trocknen von Paprika ist eine gute und einfache Methode, um Paprika monatelang zu lagern. Lassen Sie uns lernen, wie man Paprika trocknet, um die köstlichen Früchte weit über die Saison hinaus aufzubewahren.

Wie man Peperoni trocknet

Paprikaschoten können ohne vorherige Behandlung getrocknet werden, aber sie gewinnen an Geschmack und sind sicherer, wenn Sie sie vor dem Trocknen kurz blanchieren. Tauchen Sie sie vier Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie die Früchte dann schnell in einem Eisbad ab. Trocknen Sie sie ab und Sie können mit dem gewünschten Trocknungsprozess beginnen.

Du kannst die Haut auch entfernen, wenn du möchtest, was die Trocknungszeit verkürzt. Um die Schalen zu entfernen, wird die Frucht sechs Minuten blanchiert und gekühlt. Die Haut löst sich sofort ab.

Du kannst sie auch über einer Flamme rösten, bis sich die Haut aufrollt, und dann die Paprika schälen. Verwenden Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe, um zu verhindern, dass die Öle auf Ihre Haut übertragen werden.

Es ist kein Geheimnis, wie man Peperoni oder sogar süße Paprika trocknet, und es gibt mehrere Methoden zum Trocknen. Verwenden Sie einen Dehydrator, ein Netz oder einen DrahtRegale, hängen Sie sie auf, trocknen Sie sie im Ofen oder legen Sie die Paprika in sehr trockenen Klimazonen einfach auf die Theke. Sie können das Fruchtfleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden und es trocknet schneller; dann das getrocknete Fleisch zerdrücken oder mahlen.

Peperoni haben viel von ihrer Schärfe in den Samen, also musst du entscheiden, ob du die Samen in den Paprika belässt oder sie entfernst. Während die Samen heiß sind, ist es eigentlich das Mark der Paprika, das den höchsten Geh alt an Paprika enthält, der die Hitze erzeugt. Samen sind heiß, weil sie mit dieser Markhaut in Kontakt kommen. Die Paprikaschoten sind schmackhafter und einfacher zu verwenden, wenn Sie die Kerne und Rippen im Inneren entfernen, aber wenn Sie zusätzliche Schärfe mögen, können sie drin gelassen werden.

Paprikaschoten im Ganzen trocknen ist der schnellste und einfachste Weg. Der Prozess erfordert keine Vorbereitung außer dem Waschen der Früchte. Beachten Sie jedoch, dass das Trocknen ganzer Paprika länger dauert als das Trocknen von Teilfrüchten und an sehr trockenen Orten erfolgen muss, da sie sonst schimmeln oder verrotten, bevor sie vollständig getrocknet sind. Um die Paprika zu trocknen, ohne sie zu schneiden, fädeln Sie sie einfach auf ein Garn oder einen Faden und hängen Sie sie an einem trockenen Ort auf. Es dauert mehrere Wochen, bis sie vollständig getrocknet sind.

Die Samen können auch separat getrocknet und als Chilisamen gemahlen oder ganz verwendet werden.

Das Trocknen von Peperoni intensiviert ihre Schärfe, also denken Sie daran, wenn Sie die konservierten Früchte verwenden.

Chilischoten lagern

All deine harte Arbeit wird umsonst sein, wenn du nicht weißt, wie man Paprika richtig lagert. Sie dürfen nicht in einem Feuchtraum mit Nässe gelagert werden. Die trockenen Paprikas werden diese Feuchtigkeit aufnehmen undteilweise rehydrieren, was das Potenzial von Schimmelpilzen eröffnet. Verwenden Sie bei der Lagerung von Chilischoten Feuchtigkeitssperrkunststoff. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.