Kräuterkonservierungsmethoden - Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung von Gartenkräutern

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Kräuter gehören zu den nützlichsten Pflanzen, die man anbauen kann. Sie können kompakt in Behältern aufbewahrt werden, sogar in einem sonnigen Fenster in Ihrer Küche. Jeder, der sie verwendet hat, weiß, dass selbst angebaute Kräuter besser schmecken und viel billiger sind als im Laden gekaufte Kräuter, und sie müssen normalerweise nur in kleinen Mengen verwendet werden.

Aber manchmal können dir deine Kräuter entkommen, und wenn du sie draußen anbaust, können sie vom Herbstfrost zurückgeschlagen werden. In diesen Fällen ist es am besten, sie zu schneiden und zu konservieren. Was sind einige der besten Möglichkeiten, dies zu tun? Lesen Sie weiter, um mehr über die Konservierung von Kräutern aus dem Garten zu erfahren.

Kräuter aus dem Garten konservieren

Es gibt ein paar Kräuterkonservierungsmethoden, aber zwei der einfachsten und erfolgreichsten sind das Einfrieren und Trocknen. Diese Methoden bewahren normalerweise die Farbe und den Geschmack der Kräuter gut.

Kräuter einfrieren

Wenn Sie frische Kräuter einfrieren, können Sie diese entweder vorher blanchieren oder nicht. Blanchieren kann den Geschmack etwas dämpfen, aber es hilft, die Farbe besser zu erh alten. Gib deine Kräuter zum Blanchieren einfach in ein Sieb und gieße für eine Sekunde kochendes Wasser darüber – es braucht nicht viel.

Basilikum profitiert wirklich vom Blanchieren und wird schwarz, wenn es ohne es eingefroren wird. Kräuter können ganz eingefroren oder in kleinere Stücke geschnitten werden. Wofür Sie sich auch entscheiden, legen SieIhre Kräuter auf einem Backblech verteilen und das Ganze über Nacht einfrieren. Am nächsten Morgen alles in einer Plastiktüte vermengen und im Gefrierschrank aufbewahren – das verhindert, dass die Kräuter zu einer festen, schwer zu verarbeitenden Masse zusammenfrieren.

Das Einfrieren frischer Kräuter kann auch mit einer Eiswürfelschale erfolgen. Schneiden Sie Ihre Kräuter und drücken Sie sie in eine Eiswürfelschale, etwa einen Esslöffel pro Würfel. Friere es über Nacht ein. Am nächsten Morgen füllen Sie das Tablett bis zum Ende mit Wasser. So erh alten Sie einfach zu verwendende Portionen gefrorener Kräuter.

Kräuter trocknen

Eine weitere Methode zur Aufbewahrung von Gartenkräutern ist das Trocknen. Das Trocknen von Kräutern kann im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Luftweg erfolgen.

Legen Sie Ihre Kräuter auf ein Backblech und backen Sie sie auf der niedrigsten Stufe im Ofen, bis sie trocken und brüchig sind. Beachten Sie, dass sie dadurch etwas an Geschmack verlieren.

Sie können sie für den gleichen Effekt auch einige Minuten lang zwischen Küchentüchern in der Mikrowelle erhitzen.

Eine sehr beliebte und dekorative Art, Kräuter zu trocknen, besteht darin, sie kopfüber aufzuhängen und an der Luft trocknen zu lassen. Bewahren Sie sie an einem warmen, aber vorzugsweise dunklen Ort auf, um Geschmacksverluste zu vermeiden. Binden Sie sie in kleinen Bündeln zusammen, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen.

Jetzt können Sie das ganze Jahr über frische Kräuter verwenden und genießen.