2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25
Kiwifrucht (Actinidia deliciosa), auch bekannt als Chinesische Stachelbeere, ist eine große – bis zu 30 Fuß (9 m) – holzige, laubabwerfende Rebe, die in China beheimatet ist. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Kiwis, die für die Produktion angebaut werden: Hardy und Golden. Die Frucht selbst ist schön grün mit winzigen, einheitlichen und essbaren schwarzen Samen in der flauschigen braunen Haut, die vor dem Essen entfernt wird. Diese subtropische Frucht passt sich gut an die USDA-Zonen 8 bis 10 an. Eine ausgewachsene Kiwipflanze kann nach einem Zeitraum von acht bis zwölf Jahren bis zu 50 Pfund oder mehr Früchte tragen.
Zu wissen, wann Kiwis geerntet werden müssen, kann etwas schwierig sein. Kommerzielle Kiwizüchter verwenden ein Instrument namens Refraktometer, das die Zuckermenge in der Frucht misst, um den Zeitpunkt einer Kiwiernte zu bestimmen. Das Refraktometer ist für die meisten gelegentlichen Kiwi-Heimzüchter etwas teuer (etwa 150 US-Dollar), daher ist eine andere Methode zur Bestimmung des Kiwi-Erntezeitpunkts angebracht.
Wann und wie man einen Kiwi auswählt
Also, was müssen wir als Hausgärtner wissen, wie man eine Kiwi pflückt, wenn sie fertig ist? Da wir kein Refraktometer haben, um festzustellen, wann der Zuckergeh alt optimal ist (etwa 6,5 Prozent oder mehr), können wir uns auf das Wissen verlassen, wann die Kiwis im Allgemeinen reif genug für die Kiwiernte sind.
Kiwis sind vollGröße im August, ist aber erst Ende Oktober bis Anfang November reif genug für die Kiwi-Ernte, wenn die Samen schwarz geworden sind und der Zuckergeh alt gestiegen ist. Obwohl die Früchte nach einem Zuckergeh alt von vier Prozent weicher werden, hat sich der süße Geschmack erst entwickelt, wenn der Geh alt auf sechs bis acht Prozent ansteigt. Nach der Kiwi-Ernte wird die Stärke in Zucker umgewandelt und ist dann verzehrfertig, sobald die Frucht erstaunliche 12 bis 15 Prozent Zucker enthält.
Rebgereifte Kiwi hat den besten Geschmack, lässt sich aber nicht gut lagern, wenn sie reif ist. Die kommerzielle Kiwi-Ernte erfolgt auf einmal, aber der Hausgärtner kann ab Ende September sporadisch Kiwi ernten. Die Weichheit der Kiwi ist nicht immer der beste Indikator für die Bereitschaft. Im Gegensatz zu einigen anderen Früchten reift die Kiwi, nachdem sie vom Strauch entfernt wurde.
Gehen Sie beim Ernten von Kiwis vorsichtig vor, da sie leicht blaue Flecken bekommen und beschädigte Früchte eine begrenzte H altbarkeit haben. Um Kiwis zu ernten, brechen Sie den Stiel an der Basis der Frucht ab. Auch hier ist Weichheit kein guter Bestimmungsfaktor für die Bereitschaft. Größe, Datum und im Zweifelsfall eine Frucht aufschneiden, um an die Samen im Inneren zu gelangen – wenn die Samen schwarz sind, ist es Zeit für die Kiwifruchternte. Entfernen Sie die größeren Früchte, wenn Sie Kiwis ernten, und lassen Sie die kleineren an der Ranke bleiben und eine gewisse Größe erreichen.
Informationen zu Kiwi Storage
Kiwi-Lagerung kann einige Zeit dauern – bis zu vier bis sechs Monate bei 31 bis 32 Grad F. (-5-0 C.), vorausgesetzt, die Frucht wird gekühlt und von anderen reifen Früchten ferngeh alten, die nachgeben Ethylengas und kann das beschleunigenUntergang der reifenden Kiwis. Um Kiwis zu lagern, kühlen Sie die Früchte so schnell wie möglich nach dem Pflücken und lagern Sie sie bei hoher Luftfeuchtigkeit. Je kälter die Temperatur für die Lagerung von Kiwis ist, desto länger h alten sich die Kiwis.
Wenn Kiwis bis zu zwei Monate gelagert werden sollen, ernten Sie die Früchte, solange sie noch hart sind, und lagern Sie sie sofort in einem belüfteten Plastikbeutel im Kühlschrank. Um die Kiwis zu reifen, nimm sie aus dem Kühlschrank und lege sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane bei Zimmertemperatur in eine belüftete Plastiktüte, um die Reifung zu beschleunigen. Bei Raumtemperatur reifen sie auch von alleine, es dauert nur etwas länger.
Die Kiwi ist reif und essfertig, sobald sie sich weich anfühlt. Sofort essen, da weiche Kiwis nicht lange h altbar sind.
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