Apfelernte - wann und wie man Äpfel erntet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Das alte Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ist vielleicht nicht ganz richtig, aber Äpfel sind sicherlich nahrhaft und wohl eine der beliebtesten Früchte Amerikas. Woher wissen Sie also, wann Sie Äpfel pflücken müssen und wie genau ernten Sie Äpfel und lagern sie dann richtig?

Äpfel pflücken

Äpfel genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten ist der Schlüssel, nicht nur um die hochwertigsten Früchte zu erh alten, sondern auch um die H altbarkeit zu maximieren. Jede Apfelsorte hat ihre eigene Reifezeit und kann von den Wetterbedingungen während der Vegetationsperiode abhängen. Zum Beispiel werden Äpfel früher reifen, wenn es einen milden, sonnigen Frühling gibt, der den Fruchtzyklus des Baumes früh in Gang setzt. Aus diesem Grund sollten Sie die Erntezeit anhand anderer Indikatoren und nicht anhand eines bestimmten Datums im Kalender messen. Allerdings erreichen frühreife Äpfel, sogenannte „Sommeräpfel“, wie Honeycrisp, Paula Red und Jonagold ihren Höhepunkt im August und Anfang September.

Zuallererst sind reife Äpfel fest, knackig und saftig mit guter Farbe und einem entwickelten Geschmack, der für die Sorte charakteristisch ist. Bei roten Sorten ist die Farbe kein guter Reifeindikator. Red Delicious zum Beispiel färbt sich rot, lange bevor die Frucht reif ist. Auch die Samenfarbe ist kein zuverlässiger Indikator. Die meisten Apfelsorten haben braune Samen, wenn sie reif sind, aber die Samen können auch Wochen vor dem eigentlichen Erntezeitpunkt braun werden.

Vorzeitiges Pflücken von Äpfeln kann zu sauren, stärkeh altigen und im Allgemeinen ungenießbaren Früchten führen, während das zu späte Ernten von Äpfeln zu weichen und matschigen Früchten führt. Wenn Sie jedoch plötzlich frieren und die Äpfel noch nicht gepflückt haben, da sie noch nicht fertig zu sein schienen, können Sie dies möglicherweise noch tun.

Äpfel frieren je nach Zuckergeh alt bei 27-28 Grad F. (-2 C) ein. Äpfel mit hohem Zuckergeh alt und reife Früchte frieren bei einer niedrigeren Temperatur ein. Sobald der Frost bricht, lassen Sie die Äpfel am Baum auftauen. Wenn die Temperatur nicht unter 22-23 Grad F (-5 C) gefallen ist oder längere Zeit angeh alten hat, ist es sehr wahrscheinlich, dass die Äpfel für die Ernte überleben werden. Untersuchen Sie die Äpfel nach dem Auftauen auf Schäden. Wenn sie nicht braun oder weich werden, sofort ernten.

Eingefrorene Äpfel haben eine kürzere H altbarkeit als ihre Gegenstücke, verwenden Sie sie also so bald wie möglich.

Äpfel ernten

Wenn Sie vorhaben, die Äpfel zu lagern, sollten sie gepflückt werden, wenn sie reif, aber hart sind, mit einer reifen Hautfarbe, aber einem harten Fruchtfleisch. Entfernen Sie die Äpfel vorsichtig vom Baum und lassen Sie den Stiel intakt. Sortieren Sie die Apfelernte und entfernen Sie alle Äpfel, die Insektenerosion oder Anzeichen von Krankheiten aufweisen.

Äpfel nach Größe trennen und zuerst die größten Äpfel verwenden, da sie nicht so gut lagern wie kleinere. Äpfel, die Anzeichen von Beschädigungen aufweisen, können sofort nach dem Abschneiden verwendet werdenverdorbenes Stück, entweder frisch gegessen oder gekocht.

Apfellagerung nach der Ernte

Äpfel sollten zwischen -1 und 0 °C gelagert werden, insbesondere wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum lagern möchten. Äpfel, die bei 50 Grad F (10 C) gelagert werden, reifen viermal so schnell wie die bei 32 Grad F (0 C). Die meisten Sorten können bei dieser Temperatur sechs Monate gelagert werden. Bewahre die Äpfel in Körben oder Kisten auf, die mit Folie oder Plastik ausgekleidet sind, um die Feuchtigkeit besser zu speichern.

Es ist sehr wichtig, die Äpfel vor der Lagerung zu sortieren. Das Sprichwort „ein fauler Apfel verdirbt das Fass“ist wahr. Äpfel geben Ethylengas ab, das die Reifung beschleunigt. Beschädigte Äpfel geben schneller Ethylen ab und können eine Charge buchstäblich verderben. Vielleicht möchten Sie auch etwas Abstand zwischen gelagerten Äpfeln und anderen Produkten h alten, da das Ethylengas die Reifung anderer Früchte und Gemüse beschleunigt. Wenn Äpfel in Plastiktüten aufbewahrt werden, achten Sie darauf, einige Löcher hineinzustechen, damit das Gas herausfiltern kann.

Die relative Luftfeuchtigkeit ist auch ein wichtiger Faktor bei der Lagerung von Äpfeln und sollte zwischen 90-95 Prozent liegen. Ein Keller, Keller oder eine unbeheizte Garage sind alles mögliche Lagermöglichkeiten.

Zu viele Äpfel zum Lagern? Kannst du sie nicht verschenken? Versuchen Sie, sie zu trocknen, einzufrieren oder zu konservieren. Auch die örtliche Tafel wird sich wahrscheinlich über eine Spende süßer, knackiger Äpfel freuen.