Über Muskatnuss-Gewürz - Woher kommt Muskatnuss?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Der Geruch von Muskatnuss durchzog das ganze Haus meiner Großmutter, wenn sie in den Ferien in einen Backrausch ging. Damals verwendete sie getrocknete, vorverpackte Muskatnuss, die sie beim Lebensmittelhändler kaufte. Heute benutze ich eine eigene Raspel und Reibe und das kräftige Aroma bringt mich immer noch zurück zu Omas Haus, um mit ihr zu backen. Als ich eines Morgens etwas Muskatnuss über einem Café Latte reibe, wurde ich neugierig – woher kommt Muskatnuss und kann man seine eigene Muskatnuss anbauen?

Woher kommt die Muskatnuss?

Muskatbäume sind immergrüne Pflanzen, die auf den Molukken (Gewürzinseln) und anderen tropischen Inseln Ostindiens beheimatet sind. Der große Samen dieser Bäume enthält zwei bemerkenswerte Gewürze: Muskatnuss ist der Kern des Samens, wenn er gemahlen wird, während Muskatblüte die geriebene rote bis orangefarbene Hülle oder Arillus ist, die den Samen umgibt.

Muskatnuss Pflanze Infos

Muskatnuss (Myristica fragrans) ist reich an Geschichte, obwohl es bis 540 n. Chr. in Konstantinopel keine schriftlichen Aufzeichnungen darüber gibt. Vor den Kreuzzügen wird erwähnt, dass die Verwendung von Muskatnuss die Straßen „ausgeräuchert“hat, was sie zweifellos aromatisch, wenn nicht sogar hygienischer gemacht hat.

Columbus suchte das Gewürz, als er in Westindien landete, aber es waren die Portugiesen, die zuerst die Muskatplantagen erobertender Molukken und kontrollierten die Verteilung, bis die Holländer die Kontrolle übernahmen. Die Niederländer versuchten, die Muskatnussproduktion zu begrenzen, um ein Monopol zu schaffen und die Preise auf astronomischem Niveau zu h alten. Die Geschichte von Nutmeg als mächtiger fiskalischer und politischer Akteur geht weiter und weiter. Heutzutage kommt das meiste Premium-Muskatgewürz aus Grenada und Indonesien.

Geriebene Muskatnuss wird verwendet, um alles zu würzen, von vielen Desserts bis hin zu Sahnesaucen, in Fleischabrieb, Eiern, über Gemüse (wie Kürbis, Karotten, Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln) sowie als Bestäubung über dem Morgenkaffee.

Anscheinend hat Muskatnuss einige halluzinatorische Eigenschaften, aber die Menge, die man einnehmen muss, um solche Dinge zu erleben, würde Sie wahrscheinlich sehr krank machen. Interessanterweise ist Muskatblüte das Zeug, das als Augenreizmittel in Tränengas gegeben wird; daher bedeutet „to mace“jemanden mit Tränengas zu behandeln.

Ich habe noch nie einen gesehen, aber Muskatnuss-Pflanzeninformationen führen ihn als immergrünen, tropischen Baum mit mehreren Stämmen auf, der Höhen zwischen 30 und 60 Fuß erreicht. Der Baum hat schmale, ovale Blätter und trägt männliche oder weibliche gelbe Blüten. Die Frucht ist 2 Zoll lang und von einer äußeren Schale bedeckt, die sich aufsp altet, wenn die Frucht reif ist.

Kann man Muskat anbauen?

Wenn du zufällig am richtigen Ort wohnst und einen in die Hände bekommen kannst, wirst du vielleicht Erfolg mit dem Anbau von Muskatnuss haben. Muskatnussbäume können in den USDA-Zonen 10-11 wachsen. Als tropischer Baum mag es die Muskatnuss heiß, an meist sonnigen Standorten mit etwas Schatten. Wählen Sie einen geschützten Standort, wenn Ihr Gebiet anfällig für böige Winde ist.

MuskatBäume sollten in reichh altiger, organischer Erde mit mittlerer Textur und geringem Salzgeh alt gepflanzt werden. Der pH-Wert sollte 6-7 betragen, obwohl sie Bereiche von 5,5-7,5 tolerieren. Ein Bodentest hilft bei der Bestimmung, ob der Standort geeignet ist oder ob Sie ihn ändern müssen, um einen Mangel an Nährstoffen zu korrigieren. Mischen Sie organische Stoffe wie Rindenschnitzel, verrotteten Mist oder Blätter hinzu, um den Nährstoffgeh alt zu erhöhen und die Belüftung und Wasserspeicherung zu unterstützen. Achten Sie darauf, Ihr Loch mindestens einen Meter tief zu graben, da Muskatnüsse keine flachen Wurzeln mögen.

Muskatnüsse brauchen einen gut durchlässigen Boden, aber sie mögen es auch feucht und feucht, also h alten Sie den Baum feucht. Das Austrocknen wird die Muskatnuss belasten. Das Mulchen um den Baum herum kann bei der Wasserretention helfen, aber packen Sie es nicht gegen den Stamm oder Sie laden unerwünschte Insekten ein und öffnen den Baum für Krankheiten.

Erwarten Sie, dass der Baum im Alter von 5-8 Jahren etwa 30-70 Jahre lang Früchte trägt. Sobald der Baum blüht, sind die Früchte reif (angezeigt durch die rissige Schale) und bereit für die Ernte zwischen 150 und 180 Tagen nach dem Pflanzen und können jährlich bis zu 1.000 Früchte produzieren.