Malanga Plant Info - Erfahren Sie mehr über den Anbau von Malanga-Wurzeln

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wenn Sie das Glück haben, in einer Nachbarschaft zu leben, die von karibischen oder südamerikanischen Lebensmittelhändlern bevölkert ist, diese Gegenden gelebt oder besucht haben oder selbst aus den Tropen oder Südamerika stammen, dann sind Sie vielleicht mit der Verwendung der Malanga-Wurzel vertraut. Alle anderen fragen sich wahrscheinlich: "Was ist eine Malanga-Wurzel?" Lesen Sie weiter, um mehr über Malanga-Pflanzen und über den Anbau von Malanga-Wurzeln im Garten zu erfahren.

Malanga Pflanzeninfo

Malanga ist Taro und Eddo sehr ähnlich und kann leicht mit ihnen verwechselt werden. Tatsächlich wird die Malanga-Wurzel in manchen Gegenden Eddo genannt, ebenso wie Yautia, Cocoyam, Coco, Tannia, Sato-Imo und japanische Kartoffel. Die Pflanze wird wegen ihrer Knollen, Belembe oder Calalous, angebaut, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.

Was ist eine Malanga-Wurzel?

In Nordamerika wird Malanga häufiger als „Elefantenohr“bezeichnet und wird im Allgemeinen als Zierpflanze angebaut. An der Basis der Pflanze befindet sich die Knolle oder Knolle, um die herum kleinere Knollen strahlen.

Das Laub der Pflanze kann bis zu 1,5 m lang werden und hat riesige Blätter, die Elefantenohren sehr ähneln. Die jungen Blätter sind essbar und werden wie Spinat verwendet. Die Knolle oder Knolle ist erdig braun, sieht aus wie eine große Yamswurzel und kann variierenzwischen ½ und 2 Pfund (0,2-0,9 kg) groß. Das Äußere verbirgt das knusprige innere gelbe bis rötliche Fleisch.

Malanga Root Uses

In Südamerika und anderen tropischen Regionen werden Malanga-Knollen üblicherweise für die Verwendung in der Küche dieser Regionen angebaut. Der Geschmack ist wie eine stärkeh altige Nuss. Die Knolle ist reich an Kalorien und Ballaststoffen sowie Riboflavin und Folsäure. Es enthält auch ein wenig Eisen und Vitamin C.

Es wird oft zu Mehl gemahlen, aber auch gedünstet, gegrillt und in Scheiben geschnitten und dann gebraten. Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien ist Malangamehl ein ausgezeichneter Ersatz für Weizenmehl. Denn die in Malanga enth altenen Stärkekörner sind kleiner und damit leichter verdaulich, was das Risiko einer allergischen Reaktion verringert. Wie erwähnt sind auch die jungen Blätter essbar und werden gerne in Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet.

In Kuba und Puerto Rico spielt Malanga eine herausragende Rolle in Gerichten wie Alcapurrias, Mondongo, Pastell und Sancocho; während in der Karibik die jungen Blätter ein wesentlicher Bestandteil des berühmten Callaloo sind.

Grundsätzlich kann die Malanga-Wurzel überall dort verwendet werden, wo Sie eine Kartoffel, Yamswurzel oder anderes Wurzelgemüse verwenden würden. Wie die meisten anderen Araceae-Arten enthält die Malanga-Wurzel Calciumoxalat und Saponin, deren bitterer Geschmack und toxische Wirkung beim Kochen aufgehoben werden.

Wenn die Wurzel gekocht wird, wird sie weicher und eignet sich ideal als Verdickungsmittel und zur Zubereitung cremiger Gerichte. Die Wurzel wird auch oft heruntergekocht und als Kartoffelpüree für eine cremige Beilage püriert. Malanga kann geschält, gerieben und dann mit Mehl, Ei und Kräutern vermischt werdenKrapfen machen.

Frische Malanga-Wurzel kann einige Wochen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, im Kühlschrank sogar noch länger.

Wachsende Malanga-Wurzeln

Es gibt zwei verschiedene Malangas. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), die auf trockenem Land angebaut wird, und Malanga Amarillo (Colocasia esculenta), die in sumpfigen Gebieten angebaut wird.

Malanga-Pflanzen brauchen volle Sonne, Temperaturen über 20 °C und feuchte, aber gut durchlässige Erde mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7,8.

Vermehrung durch Einpflanzen der gesamten Hauptknolle oder Nebenknollen von nur einem Stück der Hauptknolle. Wenn Sie Samenstücke verwenden, härten Sie sie zuerst aus, indem Sie sie in ein Fungizid tauchen, und lassen Sie sie dann zwei Stunden lang an der Luft trocknen.

Pflanze 8-10 cm tief in Reihen mit einem Abstand von 2 m. Verwenden Sie einen organischen Mulch, um die Feuchtigkeit zu speichern, und tragen Sie dreimal einen 10-20-20-Dünger auf. Düngen Sie die Pflanze zuerst nach zwei Monaten und danach nach fünf und sieben Monaten.