2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25
Viele Menschen haben noch nie von Chinsaga oder afrikanischem Kohl gehört, aber in Kenia ist er ein Grundnahrungsmittel und in vielen anderen Kulturen eine Hungersnot. Was genau ist Chinsaga? Chinsaga (Gynandropsis gynandra/Cleome gynandra) ist ein Subsistenzgemüse, das in tropischen bis subtropischen Klimazonen vom Meeresspiegel bis in die höheren Lagen Afrikas, Thailands, Malaysias, Vietnams und vieler anderer Regionen vorkommt. Im Ziergarten kennen wir diese Pflanze vielleicht tatsächlich als afrikanische Spinnenblume, eine Verwandte von Cleome-Blumen. Lesen Sie weiter für weitere Informationen zum Anbau von Chinsaga-Gemüse.
Was ist Chinsaga?
Afrikanischer Kohl ist eine einjährige Wildblume, die in vielen anderen tropischen bis subtropischen Teilen der Welt eingeführt wurde, wo sie oft als invasives Unkraut angesehen wird. Chinsaga-Gemüse wächst entlang von Straßen, auf bebauten oder brachliegenden Feldern, entlang von Zäunen und Bewässerungskanälen und Gräben.
Er hat einen aufrechten, sich verzweigenden Wuchs, der normalerweise Höhen zwischen 10 und 24 Zoll (25-61 cm) erreicht. Die Zweige sind spärlich beblättert mit drei bis sieben ovalen Blättchen. Die Pflanze blüht mit weißen bis rosafarbenen Blüten.
Zusätzliche Chinsaga-Informationen
Da Afrikakohl gefunden wirdAn so vielen Orten hat es eine Fülle von skurrilen Namen. Allein im Englischen kann es als afrikanische Spinnenblume, Bastardsenf, Katzenbart, Spinnenblume, Spinnenwisp und wilde Spinnenblume bezeichnet werden.
Es ist reich an mehreren Nährstoffen, darunter Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe, und ist daher ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen im südlichen Afrika. Die Blätter enth alten etwa 4 % Protein und haben außerdem antioxidative Eigenschaften.
Chinsaga-Gemüseverwendung
Afrikanische Kohlblätter können roh gegessen werden, werden aber normalerweise gekocht. Die Birifor-Leute kochen die Blätter in Sauce oder Suppe, nachdem sie gewaschen und zerkleinert wurden. Die Mossi kochen die Blätter in Couscous. In Nigeria essen die Hausa sowohl die Blätter als auch die Setzlinge. In Indien werden die Blätter und jungen Triebe als frisches Blattgemüse gegessen. Auch Menschen im Tschad und in Malawi essen die Blätter.
In Thailand werden die Blätter üblicherweise mit Reiswasser fermentiert und als Gewürzgurke namens Phak Sian Dong serviert. Die Samen sind auch essbar und werden oft anstelle von Senf verwendet.
Eine weitere Verwendung von Chinsaga-Gemüse ist nicht kulinarisch. Aufgrund der antioxidativen Eigenschaften der Blätter werden sie manchmal als Heilkraut bei entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Die Wurzeln werden zur Behandlung von Fieber und Saft aus der Wurzel zur Behandlung von Skorpionstichen verwendet.
Wie man afrikanischen Kohl anbaut
Chinsaga ist in den USDA-Zonen 8 bis 12 winterhart. Sie verträgt sandige bis lehmige Böden, bevorzugt aber gut durchlässigen Boden mit einem neutralen bis basischen pH-Wert. Achten Sie beim Anbau von Chinsaga-Gemüse darauf, einen Standort auszuwählen, der dies hatvolle Sonne mit viel Platz zum Ausbreiten.
Säen Sie die Samen im Frühjahr drinnen oder im Gewächshaus auf die Erdoberfläche oder bedecken Sie sie leicht mit Erde. Die Keimung erfolgt in 5 bis 14 Tagen bei 75 Grad F. (24 C.). Wenn die Sämlinge ihre ersten paar Blätter haben und sich die Bodentemperaturen erwärmt haben, härten Sie sie eine Woche lang ab, bevor Sie sie nach draußen verpflanzen.
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