Exotische Kräuterpflanzen zum Kochen: Erfahren Sie mehr über ungewöhnliche Kräuter, die Sie zu Hause anbauen können

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-22 15:25

Wenn du gerne kochst und dich als Feinschmecker fühlst, dann baust du wahrscheinlich deine eigenen Kräuter an. Während die meisten Menschen die üblichen Verdächtigen anbauen: Petersilie, Salbei, Rosmarin, Thymian, Minze usw., sollte der wahre Kenner seine Gartenflügel ausbreiten und versuchen, ungewöhnliche, exotische Küchenkräuterpflanzen anzubauen.

Wenn Sie sich für verschiedene Küchen interessieren, sind Sie vielleicht schon auf den Bedarf an verschiedenen Kräutern gestoßen, also ist es jetzt an der Zeit, Ihre eigenen anzubauen.

Über ungewöhnliche Kräuter für den Heimanbau

Verschiedene Kräuter zum Ausprobieren können einfach Variationen eines Standardkrauts sein. Nehmen Sie zum Beispiel Minze. Es gibt so viele Minzsorten, von Schokolade über Ananas bis hin zu Grapefruit und Ingwer, jede mit diesem intrinsischen Minzgeschmack, aber mit einem Twist. Oder versuchen Sie, anstatt süßen Basilikum anzubauen, wunderschönen lila Thai-Basilikum anzubauen. Viele gängige Kräuter haben einen Verwandten mit einer etwas anderen Wendung, der ein Rezept beleben kann.

Du kannst auch exotischer werden und seltene Kräuter zum Kochen anbauen, die normalerweise nicht in der Speisekammer zu finden sind. Es gibt so viele Kulturen auf unserem Planeten, jede mit einer einzigartigen Küche, die oft Kräuter enthält, die in dieser Region heimisch sind. Anbau seltener Kräuter zum Kochenist die perfekte Gelegenheit, etwas Neues auszuprobieren.

Ungewöhnliche Küchenkräuter zum Ausprobieren

Perilla oder Shiso ist ein Mitglied der Kräuterfamilie, die häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Die schönen gezackten Blätter sind entweder in Grün oder Rot erhältlich und werden in Sushi, Suppen und Tempura verwendet und zu Reis hinzugefügt. Rote Perilla hat einen lakritzartigen Geschmack, während grüne mehr Zimtnoten hat. Die Samen sollten im Frühjahr für eine Ernte in etwa 70 Tagen gesät werden.

Epazote ist ein weit verbreitetes Kraut, das in der mexikanischen Küche verwendet wird. Die einzigartig aromatisierten Blätter, sowohl minzig als auch pfeffrig mit Zitrusessenz, können auf unzählige Arten verwendet werden. Die Blätter werden für einen würzigen Tee eingelegt, als Blattgemüse gekocht oder zu Suppen, Tamales, Eierspeisen, Chilis usw. hinzugefügt.

Persicaria odorata, oder vietnamesischer Koriander, ist eine tropische Staude mit einem würzigen Geschmack, perfekt für Pfannengerichte und Currys. Züchte dieses frostempfindliche Kraut in voller Sonne in gut durchlässigen Behältern, die zum Überwintern ins Haus gebracht werden können.

Liebstöckel (Levisticum officinale) ist ein mehrjähriges Kraut, das in den USDA-Zonen 3 bis 8 winterhart ist. Die Pflanze sieht ähnlich aus wie glatte Petersilie, aber der Geschmack ist etwas wie Petersilie; es schmeckt tatsächlich wie Sellerie und kann anstelle von Sellerie in Suppenrezepten verwendet werden, die es erfordern. Liebstöckel verträgt Sonne bis Halbschatten mit feuchtem, gut durchlässigem Boden.

Französischer Sauerampfer g alt früher nicht als exotische Kräuterpflanze. Früher war es sehr beliebt, aber seine Popularität hat es nie wirklich über den großen Teich geschafft. Es ist weniger sauer als gewöhnlicher Sauerampfer, mit einem Hauch von Apfel- und Zitronenessenz. Er kann roh wie Spinat im Salat oder auf Sandwiches gegessen oder in Suppe püriert werden.

Mexikanischer Estragon hat den süßen, anisartigen Estragongeschmack, der Fisch-, Fleisch- oder Eierspeisen akzentuiert. Es wird bei den Feierlichkeiten zum Día de los Muertos als Opfergabe für die Verstorbenen verwendet und wird auch zu einem beliebten Getränk verarbeitet, das in ganz Lateinamerika konsumiert wird.

Zitronengras ist ein weiteres ungewöhnliches Kraut für den heimischen Anbau, das häufig in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Zitronengras hat einen hellen, zitronigen Geschmack ohne Bitterkeit oder Säure, der gut zu Fisch und anderen Gerichten passt.

Zu guter Letzt, wenn Sie in den USDA-Zonen 8 bis 11 leben, können Sie versuchen, Ihr eigenes Stevia (Stevia rebaudiana) anzubauen. Die Blätter von Stevia sind um ein Vielfaches süßer als Zuckerrohr und werden zu einem Pulver zerkleinert, das als Zuckerersatz verwendet werden kann. Stevia sollte in voller Sonne in feuchter, gut durchlässiger Erde gepflanzt werden.