Mesclun anbauen: Wie man eine Mesclun-Mischung anbaut

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Mesclun-Gemüse wird für seine Farbe, Vielf alt, Nährwert und Geschmacksmischung geschätzt. Salat Mesclun ist eine Mischung aus den jungen, zarten neuen Blättern verschiedener Grünpflanzenarten. Die oft als Frühlingsmischung bezeichneten Blätter sind reich an Vitaminen und ihre Farbe und Form machen einen langweiligen Salat interessanter. Die Salatmischung ist eine unverzichtbare kulinarische Zutat für den ambitionierten Hobbykoch. Der Anbau von Mesclun im Garten bietet eine gesunde, bequeme und kostensparende Möglichkeit, diese Grüns zu genießen.

Was ist Mesclun?

Mesclun Greens enth alten traditionell die kleinen, jungen Blätter von Arten wie Endivie, Rucola, Kerbel und Blattsalaten wie Baby Red Leaf. Heute hat sich der Begriff Salatmischungen auf viele andere Arten von Gemüse und Kräutern ausgeweitet. Eine Mesclun-Mischung kann unter anderem Dinge wie Spinat, Mangold, Frisee, Senf, Löwenzahngrün, Mizuna, Mache und Radicchio enth alten. Die große Vielf alt an Grüns sorgt für einen sehr interessanten und breiten Gaumenfreuden.

Der Name „Mesclun“kommt vom Wort „Mescal“aus dem provenzalischen oder südfranzösischen Dialekt. Das Wort bedeutet „mischen“oder „mischen“. Die Mesclun-Mischung wird geerntet, wenn das Babygemüse erst drei bis vier Wochen alt, klein, weich und zart ist. Älteres Mesclun-Gemüse wird geschmort als heißes Gemüse verwendet. MesclunMischungen können fünf bis sieben verschiedene Gemüsesorten enth alten und mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen wie scharf oder bitter kommen.

Growing Mesclun

Mesclun kann als Saatmischung gekauft werden, oder Sie können die verschiedenen Grünsorten, die Sie bevorzugen, besorgen und Ihre eigene Mischung herstellen. Mesclun-Mix wird jung geerntet, braucht also nicht viel Platz und gedeiht sogar gut in Kübeln. Säen Sie im Frühjahr oder Sommer alle zwei Wochen Nachkulturen aus.

Diese Grüns gedeihen am besten bei kühleren Temperaturen und neigen dazu, zu schießen, wenn die Sommerhitze zunimmt. Streuen Sie die Samen und bedecken Sie sie leicht mit etwas Erde. Nach der Keimung die Sämlinge auf einen Abstand von 1 Zoll (2,5 cm) zwischen jeder Pflanze ausdünnen. Verwenden Sie die Sprossen in Salaten, damit Sie die Samen nicht verschwenden.

Erntesalat Mesclun

Salat-Mesclun wird mit der „cut and come again“-Methode geerntet. Schneiden Sie die Blätter ab, die Sie für jede Mahlzeit benötigen, und lassen Sie den Rest. Ernten Sie Grünzeug, das 10-15 cm lang ist, und schneiden Sie es 2,5 cm über der Bodenlinie ab. In etwa einem Monat ist die Pflanze wieder erntereif. Einige der Grüns in der Meslun-Mischung kommen dicker zurück, wie z. B. die Babysalate.

Machen Sie Ihren eigenen Mesclun-Mix

Die große Vielf alt an Grün und Arten für Salate bedeutet, dass es an Ihnen liegt, zu entscheiden, was Mesclun ist. Neben den bereits erwähnten Pflanzen können Sie Portulak, Kresse, asiatisches Blattgemüse, Rotkohl und Chicorée untermischen. Pflanzen Sie sie mit Blattkräutern, um sie gleichzeitig zu ernten, wie Koriander, Petersilie und Basilikum. Die Kombinationen und Farben machen den Salat zu einem Ihrer FavoritenMahlzeiten.