Informationen zur Traubenernte - Beste Zeit für die Traubenernte

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

In meiner Ecke des Waldes, im pazifischen Nordwesten, scheint jeden zweiten Tag ein neues Weingut aufzutauchen. Einige von ihnen schaffen es und andere nicht; das Ergebnis nicht nur einer geschickten Vermarktung, sondern auch der Qualität des Weins, die direkt mit der Überlegenheit der Traube korreliert. Für den Hausgärtner kann der Anbau von Weinreben eine schöne schattige Oase oder Laube oder ein dekoratives Detail mit dem zusätzlichen Bonus der Essbarkeit schaffen. Aber woher wissen Sie, wann Sie Trauben auf dem Höhepunkt ihrer Süße und ihres optimalen Geschmacks ernten müssen? Lesen Sie weiter für einige Informationen zur Weinernte.

Wann Trauben ernten

Der genaue Zeitpunkt für die Lese der Trauben hängt von der Lage, der Länge der Vegetationsperiode, der Traubensorte, der Erntemenge und der beabsichtigten Verwendung der Traube ab. Schwere Erntegutladungen brauchen länger, um zu reifen. Der optimale Zeitpunkt für die Ernte der Trauben variiert von Jahr zu Jahr, ebenso wie die Umweltbedingungen - irgendwann nachdem die Beeren ihre Farbe angenommen haben (Veraison).

Kommerzielle Weinbauern verlassen sich auf wissenschaftlichere Methoden, um zu bestimmen, wann die Trauben geerntet werden müssen, wie z. B. genaue pH-Werte und Zuckergeh alte (Brix), die durch Tests ermittelt werden. Der heimische Erzeuger kann Folgendes verwenden, um die Reifung der Trauben und den richtigen Erntezeitpunkt zu ermitteln:

Color – Trauben für den Gebrauch erntenB. in Gelees oder bei der Weinherstellung, muss genau im richtigen Reifestadium erfolgen, um maximale Süße zu erzielen. Trauben verfärben sich je nach Sorte von grün zu blau, rot oder weiß. Farbe ist einer der Reifeindikatoren. Es ist jedoch nicht der zuverlässigste Indikator, da viele Traubensorten ihre Farbe lange vor der Reifung ändern. Bei vollständiger Reife wird der weißliche Belag auf den Trauben jedoch deutlicher und die Kerne verfärben sich von grün nach braun.

Größe – Die Größe ist ein weiteres Maß für die Reifung von Trauben. Wenn sie reif sind, haben die Trauben ihre volle Größe und fühlen sich etwas weniger fest an.

Taste – Zweifellos ist der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Trauben reif genug für die Ernte sind, sie zu probieren. Probieren Sie die Trauben drei bis vier Wochen vor dem ungefähren Erntetermin und probieren Sie die Trauben weiter, während sie reifen. Versuchen Sie, Proben zur gleichen Tageszeit aus verschiedenen Bereichen des Rebstocks zu entnehmen.

Trauben reifen im Gegensatz zu anderen Früchten nicht weiter, sobald sie vom Strauch abgefallen sind, daher ist es wichtig, so lange zu probieren, bis die Trauben gleichmäßig süß sind. Proben von sonnenexponierten und schattigen Bereichen. Reife und Farbe der Trauben hängen nicht von direktem Sonnenlicht ab, sondern die Menge an Licht, die das Traubenblatt erreicht, führt zu qualitativ hochwertigen Früchten. Es sind die Blätter der Traube, die den Zucker erzeugen, der dann auf die Frucht übertragen wird.

Zusätzliche Informationen zur Traubenernte

Ungleichmäßige Reifung kann aufgrund von zu vielen Trauben am Rebstock (Übererntung), Kaliummangel, Trockenheit oder anderem auftretenUmweltstressoren. Wärmeres Wetter als normal ist oft die Ursache für eine ungleichmäßige Reifung, wobei einige Beeren sauer, hart und grün bleiben, während andere normal reifen und ihre Farbe verdunkeln.

Reifende Beeren sind auch für die Vögel äußerst attraktiv. Um die bevorstehende Ernte zu schützen, können Sie die Trauben in einen braunen Beutel einwickeln, der an das Rohr gebunden ist, oder die gesamte Rebe mit einem Netz vernetzen.

Sobald Sie festgestellt haben, dass die beste Zeit für eine Traubenernte ist, entfernen Sie einfach die Trauben mit einer Handschere. Trauben können bei 32 F. (0 C.) mit 85 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit in einem perforierten Beutel bis zu zwei Monate gelagert werden.