Cumin Herb Information - Wofür wird Kreuzkümmel verwendet?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Kreuzkümmel ist vom östlichen Mittelmeerraum bis nach Ostindien beheimatet. Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) ist eine einjährige blühende Pflanze aus der Familie der Doldenblütler oder Familie der Petersilie, deren Samen in der Küche Mexikos, Asiens, des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens verwendet werden. Wofür wird Kreuzkümmel neben seiner kulinarischen Verwendung noch verwendet und wie baut man Kreuzkümmel an?

Kümmelkraut Informationen

Kümmelsamen haben normalerweise eine gelblich-braune Farbe, eine längliche Form und ähneln einem Kümmelsamen. Sie werden seit der altägyptischen Zeit verwendet. Kreuzkümmel wird in der Bibel erwähnt und die alten Griechen verwendeten das Gewürz als Beilage am Tisch, genau wie wir einen Salzstreuer verwenden. Spanische und portugiesische Kolonisten brachten es in die Neue Welt. Im Mittel alter soll Kreuzkümmel angeblich Hühner und Liebhaber davon abgeh alten haben, wegzulaufen. Auch Bräute dieser Zeit trugen bei ihren Hochzeitszeremonien Kreuzkümmel als Symbol ihrer Treue.

Es gibt verschiedene Arten von Kreuzkümmel, wobei schwarzer und grüner Kreuzkümmel am häufigsten in der persischen Küche verwendet werden. Kreuzkümmel wird nicht nur für kulinarische Zwecke angebaut, sondern auch für die Verwendung in Vogelfutter angebaut. Infolgedessen tauchen Kreuzkümmelpflanzen in Gebieten der Welt auf, die für die Pflanze nicht bekannt sind.

Wofür wird Kreuzkümmel verwendet?

Gemahlener Kreuzkümmel ist ein essentielles Gewürz in Currypulver und findet sich in indischen, vietnamesischen und thailändischen Speisen. Viele Latino-Rezepte verlangen die Verwendung von Kreuzkümmel; und in den Vereinigten Staaten enth alten viele Chili-Rezepte Kreuzkümmel. In Indien ist Kreuzkümmel nicht nur eine traditionelle Zutat in Curry, sondern auch in Kormas, Masalas, Suppen und anderen Rezepten. Kreuzkümmel findet sich sogar in einigen Käsesorten, wie Leyden-Käse, sowie in einigen Baguettebroten.

Currypulver ist nicht die einzige Mischung, in der Kreuzkümmel enth alten ist: Achiote, Chilipulver, Adobos, Sofrito, Garam Masala und Bahaarat verdanken ihre unterschiedlichen ethnischen Aromen teilweise dem Kreuzkümmel. Kreuzkümmelsamen können ganz oder gemahlen verwendet werden und eignen sich sogar für Gebäck und Gurken. Eine Mischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Chilipulver auf gegrillten Maiskolben ist köstlich.

In manchen Regionen der Welt soll Kreuzkümmel die Verdauung unterstützen. Die ayuryedischen Heilpraktiken beinh alten die Verwendung von getrockneten Kreuzkümmelsamen. Kreuzkümmel wird oft mit Ghee (geklärte Butter) verarbeitet und kann äußerlich angewendet oder eingenommen werden, um Appetit, Verdauung, Sehvermögen, Kraft, Fieber, Durchfall, Erbrechen, Ödeme und sogar für stillende Eltern zu unterstützen, um die Laktation zu erleichtern.

Wie baut man Kreuzkümmel an?

Also, wie geht man beim Anbau von Kreuzkümmel vor und was ist mit der Pflanzenpflege von Kreuzkümmel? Die Pflege von Kreuzkümmelpflanzen erfordert einen langen, heißen Sommer von etwa drei bis vier Monaten mit einer Temperatur von etwa 85 Grad F. (29 C) während des Tages.

Cumin wird im Frühjahr aus Samen in Reihen mit einem Abstand von 60 cm in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden gesät oder, in kühleren Klimazonen, mit der Aussaat im Haus vier Wochen vor demletzten Frühjahrsfrost. Säen Sie flach, etwa ¼ Zoll (0,5 cm) unter der Bodenoberfläche. H alten Sie die Samen während der Keimung feucht. Transplantieren Sie im Freien, wenn die Temperaturen routinemäßig 16 ° C oder mehr überschreiten.

Kümmel wird nach der Blüte der kleinen weißen oder rosa Blüten von Hand geerntet. Samen werden geerntet, wenn sie braun sind – etwa 120 Tage – und dann getrocknet und gemahlen. Das starke Aroma und der ausgeprägte Geschmack von Kreuzkümmel sind auf seine ätherischen Öle zurückzuführen. Wie alle Kräuter hat es morgens seinen Höhepunkt und sollte zu dieser Zeit geerntet werden.