Leitfaden für essbare Wildpflanzen – Tipps zur Ernte essbarer einheimischer Pflanzen

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wildblumen sind interessante Pflanzen, die der natürlichen Landschaft Farbe und Schönheit verleihen, aber sie haben möglicherweise noch mehr zu bieten. Viele der einheimischen Pflanzen, die wir für selbstverständlich h alten, sind essbar und einige sind überraschend lecker.

Egal wie harmlos es aussieht, man sollte eine Wildblume niemals essen, wenn man nicht absolut sicher ist, dass die Pflanze ungiftig ist. In einigen Fällen können die Blätter, Blüten, Beeren, Stängel oder Wurzeln giftig oder sogar tödlich sein.

Führer für essbare Wildpflanzen

Gängige essbare Pflanzen und Wildblumen, die Sie essen können, sind:

• Cattails – diese Pflanzen wachsen in feuchten Gebieten entlang von Bächen, Seen und Teichen. Die stärkeh altigen Wurzeln können roh gegessen werden, aber durch Kochen werden härtere Triebe zart. Wurzeln junger Rohrkolben können geröstet oder gekocht werden.
• Klee – diese bekannte Pflanze findet man in offenen, grasbewachsenen Feldern und Wiesen. Die Rhizome und Wurzeln schmecken gekocht oder geröstet und die Blüten können getrocknet und zu Klee-Tee verarbeitet werden.
• Löwenzahn – Diese farbenfrohen Wildblumen wachsen fast überall. Frisches Löwenzahngrün wird ähnlich wie Spinat zubereitet – gekocht, gedämpft oder roh in Salaten gegessen. Die leuchtend gelben Blüten, die einen süßen Geschmack haben, sind oft gewöhnungsbedürftigMachen Sie hausgemachten Wein oder bringen Sie Farbe in einen grünen Salat. Getrocknete, gemahlene Löwenzahnwurzeln sind ein interessanter Kaffeeersatz.
• Chicorée– Chicorée gehört zur Familie der Löwenzahngewächse, aber die blauen Blüten haben einen etwas bitteren, erdigen Geschmack, ähnlich wie Rucola oder Raddichio. Wie Löwenzahn können die Wurzeln als Kaffeeersatz geröstet, getrocknet und gemahlen werden.
• Wilde Veilchen– Winzige wilde Veilchen können gekocht, eingeweicht und passiert werden, um hellviolettes Gelee mit einem süßen, zarten Geschmack herzustellen.

Essbare einheimische Pflanzen ernten

Informiere dich über Wildblumen, bevor du anfängst, essbare einheimische Pflanzen zu ernten. Ernten Sie nur so viel, wie Sie brauchen, und ernten Sie niemals Wildblumen, die selten oder vom Aussterben bedroht sind. Einige wild wachsende essbare Pflanzen sind gesetzlich geschützt.

Es ist oft illegal, Wildblumen auf öffentlichem Land zu pflücken. Wenn Sie planen, Wildblumen auf Privatgrundstücken zu ernten, fragen Sie in ähnlicher Weise immer zuerst den Grundbesitzer.

Vermeiden Sie Pflanzen, die möglicherweise mit Herbiziden oder Insektiziden behandelt wurden. Beispielsweise ist das Essen von Pflanzen, die Sie am Straßenrand finden, im Allgemeinen keine gute Idee, da Landstreifen neben Autobahnen normalerweise besprüht werden. Außerdem werden Pflanzen, die entlang stark befahrener Autobahnen wachsen, durch schädliche Autoabgase verseucht.