Salep Plant Information – Woher kommt Salep?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Wenn Sie Türke sind, wissen Sie wahrscheinlich, was Salep ist, aber der Rest von uns hat wahrscheinlich keine Ahnung. Was ist Salep? Es ist eine Pflanze, eine Wurzel, ein Pulver und ein Getränk. Salep stammt von mehreren Arten abnehmender Orchideen. Ihre Wurzeln werden ausgegraben und zu Salep verarbeitet, der dann zu Eiscreme und einem wohltuenden Heißgetränk verarbeitet wird. Der Prozess tötet die Pflanzen ab, wodurch die Wurzeln der Salep-Orchidee sehr teuer und selten werden.

Salep Pflanzeninformationen

Salep ist das Herzstück eines traditionellen türkischen Getränks. Woher kommt Salep? Es kommt in den Wurzeln vieler Orchideenarten vor, wie zum Beispiel:

• Anacamptis pyramidalis
• Dactylorhiza romana
• Dactylorhiza osmanica var. osmanica
• Himantoglossum affine
• Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
• Ophrys mammosa
• Orchis anatolica
• Orchis coriophora
• Orchis italica
• Orchis mascula ssp. pinetorum
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis spitzelii
• Orchidee dreizähnig
• Serapias vomeracea ssp. orientalisch

Note: Die meisten dieser Arten von Salep-Orchideenpflanzen sind aufgrund von gefährdetLebensraumverlust und Überernte.

Die wilden Orchideen der Türkei blühten früher über den Hügeln und Tälern. Sie gehören zu den schönsten und einzigartigsten Wildblumen. Einige der Orchideensorten werden für Salep bevorzugt, weil sie im Gegensatz zu länglichen, verzweigten Wurzeln runde und dicke Knollen produzieren. Die Knolle muss weggeschnitten werden und dies tötet die Mutterpflanze ab.

Die unsensible Ernte der Pflanze hat dazu geführt, dass bestimmte Arten als Quelle für Salep verboten wurden. Viele der Salep-Stämme, die für den Gebrauch im Land geerntet werden, dürfen nicht außerhalb der Türkei versandt werden. Mehrere andere Regionen ernten auch Orchideenwurzeln wegen ihrer medizinischen, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften.

Salep-Orchideenpflanzen blühen im Frühling. Am Ende des Sommers sind die Knollen mit der Stärke gefüllt, die den Salep bildet. Pralle, gewaschene Knollen werden kurz blanchiert und anschließend enthäutet und die Knollen getrocknet. Einige Informationen über Salep-Pflanzen schlagen vor, dass sie in Milch gekocht werden, aber dies scheint nicht notwendig zu sein.

Knollen, die richtig getrocknet sind, können bis zur Verwendung lange gelagert werden, dann werden sie gemahlen. Das Pulver ist gelblich und wird zum Andicken bestimmter Lebensmittel oder als Arzneimittel verwendet. Es gibt einen hohen Schleimgeh alt sowie Zucker.

Das gängige Getränk aus dem Pulver ist besonders ansprechend für Kinder, aber auch Erwachsene genießen die Zubereitung. Es wird mit Milch oder Wasser aufgekocht und mit Sassafraswurzel, Zimt, Ingwer, Nelken verschieden gewürzt und mit Honig gesüßt.

Manchmal ist es gemischtmit Wein für Menschen mit bestimmten Krankheiten. Es wird auch zu einer gehärteten Eiscreme hinzugefügt, die ein beliebtes Dessert ist. Das Pulver wird auch zu einem Medikament verarbeitet, das Magen-Darm-Beschwerden lindern und die Ernährung von Säuglingen und Kranken verbessern kann.