Salsola Soda Informationen: Wie man Agretti-Pflanzen anbaut

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 23:49

Fans von Küchenchef Jamie Oliver werden mit Salsola-Soda, auch bekannt als Agretti, vertraut sein. Der Rest von uns fragt „was ist Agretti“und „wozu dient Agretti“. Der folgende Artikel enthält Informationen über Salsola-Soda und wie man Agretti in Ihrem Garten anbaut.

Was ist Agretti?

Agretti ist eine 18 Zoll breite und 25 Zoll hohe (46 x 64 cm.) Kräuterpflanze, die in Italien beliebt und in italienischen High-End-Restaurants in den Vereinigten Staaten heiß ist. Diese einjährige Pflanze hat lange, schnittlauchähnliche Blätter und sieht nach etwa 50 Tagen aus wie eine große Schnittlauchpflanze.

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Der Geschmack von Agretti wurde verschiedentlich als etwas bitter, fast sauer beschrieben, bis hin zu einer angenehmeren Beschreibung einer Pflanze mit einem angenehmen Crunch, einem Hauch von Bitterkeit und einem Hauch von Salz. Auch bekannt als Roscano, Mönchsbart, Salzkraut, Barill oder russisches Distelkraut, wächst es natürlich im gesamten Mittelmeerraum. Diese Sukkulente ist eng verwandt mit Meerfenchel oder Seefenchel.

Der Name „Salsola“bedeutet Salz und ist eher passend, da Agretti zur Entsalzung von Böden verwendet wurde. Diese Sukkulente wurde einst auch zu Sodaasche reduziert (daher ihr Name), ein wesentlicher Bestandteil der berühmten venezianischen Glasherstellung bis aSyntheseverfahren ersetzten seine Verwendung im 19. Jahrhundert.

Agretti verwendet

Agretti wird heute ausschließlich kulinarisch verwendet. Es kann frisch gegessen werden, aber häufiger wird es mit Knoblauch und Olivenöl sautiert und als Beilage serviert. Wenn Agretti jung und zart sind, können sie in Salaten verwendet werden, aber eine andere häufigere Verwendung ist leicht gedünstet und mit Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer angemacht. Beliebt ist es auch als Servierbett, klassisch mit Fisch.

Agretti kann auch seinen Cousin Okahijiki (Salsola komarovi) in Sushi ersetzen, wo seine Säure, Salzigkeit und Textur den delikaten Fischgeschmack ausgleichen. Agretti ist eine gute Quelle für Vitamin A, Eisen und Kalzium.

Wie man Agretti-Pflanzen züchtet

Agretti ist zum Teil wegen Starköchen in aller Munde, aber auch, weil es schwer zu bekommen ist. Seltenes ist oft gesucht. Warum ist es so schwierig, vorbeizukommen? Nun, wenn Sie vor etwa einem Jahr daran gedacht haben, Salsola-Soda anzubauen, und Sie begannen, nach Samen zu suchen, haben Sie es vielleicht als schwierig empfunden, sie zu beschaffen. Kein Lieferant, der das Saatgut auf Lager hatte, konnte die Nachfrage nach ihnen nicht befriedigen. Außerdem reduzierten Überschwemmungen in Mittelitalien in jenem Jahr die Saatgutvorräte.

Ein weiterer Grund, warum Agretti-Samen schwer zu bekommen sind, ist, dass sie eine sehr kurze Lebensdauer haben, nur etwa 3 Monate. Es ist auch notorisch schwer zu keimen; die Keimrate liegt bei ca. 30%.

Das heißt, wenn Sie Samen bekommen und beschaffen können, pflanzen Sie sie sofort im Frühjahr, wenn die Bodentemperatur etwa 65 F. (18 C.) beträgt. Säe die Samen aus undbedecke sie mit etwa 1 cm Erde.

Samen sollten 10-15 cm voneinander entfernt sein. Dünne die Pflanzen in einer Reihe auf einen Abstand von 20-30 cm voneinander aus. Samen sollten einige Zeit innerhalb von 7-10 Tagen keimen.

Du kannst mit der Ernte der Pflanze beginnen, wenn sie etwa 17 cm hoch ist. Ernten Sie, indem Sie die Spitzen oder Teile der Pflanze abschneiden, und sie wird dann nachwachsen, ähnlich wie bei Schnittlauchpflanzen.