Anonim

Zutaten

4 Streifen dick geschnittener Speck, gewürfelt 2 würzige italienische Würste, Hüllen entfernt 1 Tasse geschältes und gewürfeltes Yukon Gold oder andere weiße Kartoffeln (in ¼-Zoll-Würfel geschnitten), geteilt 2 Esslöffel gehackter Knoblauch 1 süße Zwiebel, wie Vidalia, geschnitten ¼-Zoll-Würfel 2 Rippen Sellerie, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten 2 Karotten, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten 1 grüner Paprika, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten 1 Zweig frischer Thymian 2 Zweige frischer Rosmarin 4 Tassen abgefüllter Muschelsaft 1 28- Unze Dose plus 1 Tasse gewürfelte Tomaten, einschließlich Flüssigkeit 1 Esslöffel Old Bay Gewürz Koscheres Salz nach Geschmack 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Tassen gehacktes oder gehacktes frisches Muschelfleisch mit Säften

Anleitung

In einem 5- bis 7-Liter-Topf bei mittlerer Hitze den Speck, die Würste und eine halbe Tasse Kartoffeln kochen, bis die Würste und der Speck braun sind. (Verwenden Sie einen Löffel, um die Würste aufzubrechen.) Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Paprika und Kräuter hinzu. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und die Zwiebeln durchscheinend sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie den in Flaschen abgefüllten Muschelsaft hinzu. Rühren Sie um, um alle gebräunten Teile vom Boden des Topfes abzukratzen. Fügen Sie die Tomaten in ihrer Flüssigkeit und die verbleibende halbe Tasse der Kartoffeln hinzu. Bringen Sie die Chowder zum Kochen. Old Bay hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen (nicht kochen), bis die Kartoffeln weich sind. Das Muschelfleisch mit seinen Säften kurz vor dem Servieren in die Chowder geben. Heiß servieren.

Zusätzliche Ressourcen:

Das Reservoir Restaurant & Tap Room 1 South Main Street, Waterbury, VT 802-244-7827; waterburyreservoir.com