Anonim

Zutaten

12 getrocknete chinesische schwarze (Shiitake) Pilze 1 Pfund frische chinesische Nudeln (Ersatz 1 Pfund gekochte Linguine) 4 Esslöffel Erdnussöl, geteilt 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten in 1/2-Zoll-Scheiben, geteilt 1 Pfund Schweinelende, geschnitten in 4-mal- 1/4-Zoll-Julienne-Streifen 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce 2 große Karotten, geschält und in streichholzgroße Julienne-Streifen geschnitten Koscheres oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Tasse Sojasprossen 8 Blätter Napa-Kohl, in 4 Stück geschnitten -1 / 2-Zoll-Julienne-Streifen 3 Esslöffel gehackter Knoblauch Schnittlauch (Ersatz Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch)

Anleitung

Die Pilze in ca. 2 Tassen heißem Wasser einweichen und beiseite stellen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 1 Tasse kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser wieder kocht, fügen Sie eine dritte Tasse kaltes Wasser hinzu. Wenn es wieder zum Kochen kommt, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. In einer großen Schüssel beiseite stellen.

Pilze abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. In einem großen Wok oder einer Sauta © Pfanne 2 Esslöffel Öl zu hoch erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und etwa eine Minute lang hellgrün und welk anbraten. Fügen Sie Schweinefleisch und Sojasauce hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang an. Fügen Sie Karotten und Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten. Fügen Sie Sojabohnensprossen hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang. Fügen Sie Pilze hinzu, und kochen Sie unter häufigem Rühren ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Kohl hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang oder bis er welk ist. Pfanne vom Herd nehmen.

In einem separaten Wok oder einer Bratpfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl zu hoch erhitzen. Fügen Sie Knoblauchschnittlauch und die restlichen Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie welk sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie gesammelte Flüssigkeit aus der ersten Pfanne mit Kohl und Schweinefleisch hinzu. Gekochte Nudeln hinzufügen und gut umrühren; 2 Minuten braten oder bis es durchgeheizt und gut beschichtet ist. Fügen Sie Kohl-Schweinefleisch-Mischung hinzu, und werfen Sie gut, um Nudeln zu beschichten.