Anonim

Zutaten

500 g Lammleber 1 Esslöffel Meersalz 1/4 Tasse Mehl 2 Teelöffel Butter 200 g Speck (ca. 4 Scheiben) 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt 1 1/2 Tassen Wasser 1 Esslöffel Vegemite 1 Esslöffel Maismehl

Anleitung

Die Lammleber in eine kleine Schüssel geben, mit Meersalz bestreuen, mit Wasser bedecken und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Schälen Sie die Haut vom Lammbraten und entfernen Sie alle anderen Gewebestücke, schneiden Sie sie in Scheiben und bestreichen Sie sie leicht mit dem Mehl. Normalerweise schneide ich lange Streifen wieder in zwei Hälften, damit sie mundgerecht sind.

Entfernen Sie überschüssiges Fett und die Schale vom Speck und hacken Sie sie grob. Lassen Sie etwas streifiges Fett auf dem Speck, es trägt zum Geschmack bei.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Speck und Zwiebel hinzufügen und ca. 8-10 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur braten, bis die Zwiebel weich und der Speck ziemlich gut gekocht, aber nicht knusprig ist.

Fügen Sie Lammbraten hinzu und braten Sie ein paar Minuten leicht, wobei Sie häufig gleichmäßig braun werden. Sie müssen es zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchkochen.

Wasser, Vegemite und Maismehl mischen, in die Pfanne geben und gut durchmischen.

Zum Kochen bringen, die Temperatur auf köcheln lassen und etwa alle 5 Minuten 20 Minuten lang weiterrühren. Es kann etwas länger dauern, aber Sie möchten, dass eine ziemlich dicke Soße etwas langsam von einem Löffel abläuft.

Mit Kartoffelpüree servieren oder auch gut erhitzen und zum Frühstück auf Toast servieren.