Anonim

Zutaten

6 4-Unzen-Lachsfilets ohne Haut, 1 Zoll dick 6 Reispapierverpackungen 18 ganze Korianderblätter Koscheres oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Asiatisches Pesto Pflanzenöl 3 Tassen gekochter Reis Süße und würzige Dip-Sauce

Anleitung

Ofen auf 350 Grad erhitzen. Schneiden Sie jedes Stück Lachs gleichmäßig ab und legen Sie es beiseite. Reispapierverpackungen ca. 1 Minute in warmem Wasser einweichen. Entfernen Sie überschüssiges Wasser und tupfen Sie es ab. Legen Sie drei Korianderblätter hintereinander in die Mitte des Reispapiers.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Lachs mit der „guten“Seite nach unten auf den Koriander in der Mitte und drücken Sie die Kräuter flach. Etwa 1 Esslöffel asiatisches Pesto auf Lachs verteilen. Falten Sie die Seiten des Reispapiers in und über Lachs, um eine saubere Packung zu bilden. Das feuchte Reispapier sollte zusammenkleben, aber ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, um es bei Bedarf abzudichten.

In einer großen, ofenfesten Bratpfanne bei hoher Einstellung eine dünne Ölschicht (ca. 2 Esslöffel) erhitzen. Fügen Sie Lachspakete mit der Kräuterseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis sie gut gebräunt sind. Vermeiden Sie es, sie zu bewegen. Lachsbündel wenden und Pfanne 8 bis 10 Minuten in den Ofen stellen. Reis auf sechs Servierteller verteilen. Lachs auf Reis legen. Einen Esslöffel Dip-Sauce darüber geben und den Rest der Sauce in eine Schüssel auf dem Tisch geben.

Asiatisches Pesto

Zutaten

2 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Pinienkerne oder Walnüsse 1/2 Tasse frischer Koriander, Blätter und Stängel 1/2 Tasse Thai-Basilikumblätter 1/2 Tasse Italienische Petersilienblätter 1/4 Tasse Pflanzenöl Koscher oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer