Anonim

Zutaten

1 ganze Fritteuse Huhn oder Henne 4 bis 5 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer, nach Geschmack 4 bis 6 Esslöffel Butterpfeffer, nach Geschmack Knödel: 1 Teelöffel Salz 1/2 Tasse Öl 3/4 Tasse Wasser 2 kleine Eier 3 Tassen Mehl

Anleitung

1. Waschen Sie das Huhn und legen Sie es in einen großen holländischen Ofen. Mit viel Wasser gut abdecken und Lorbeerblätter hinzufügen. Fügen Sie Salz und Pfeffer und die Butter hinzu (je mehr Butter, desto reicher das Gericht). Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unbedeckt kochen, bis das Huhn gut gemacht ist, ca. 1 Stunde.

2. Entfernen Sie das Huhn aus der Brühe. Lorbeerblätter wegwerfen. Wenn das Huhn abgekühlt ist, entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie das entbeinte Huhn in die Brühe zurück. Etwa ½ bis ¾ Topf Brühe sollte übrig bleiben.

3. Für Knödel: In einer großen Schüssel Salz, Öl, Wasser und Eier mischen. Fügen Sie das Mehl langsam zu der Mischung hinzu und mischen Sie es ständig mit einer Gabel. Nur lange genug umrühren, um den Teig zu mischen.

4. Den Teig auf ein bemehltes Brett legen. Drücken Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn aus, bis er dünn ist. Schneiden Sie den Teig in ½ Zoll breite Streifen und schneiden Sie ihn zur Erleichterung der Handhabung in 4 bis 8 Zoll lange Stücke.

5. Brühe und Hühnchen wieder zum Kochen bringen und gut abschmecken. Lassen Sie die Knödelstreifen in die kochende Brühe fallen. Unbedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern, bis die Knödel fertig sind (sie werden geschwollen). Der größte Teil der Brühe wird absorbiert. Mit roten Pintobohnen und Maisbrot servieren.