Anonim

Zutaten

4 Tassen Milch 3/4 Tasse Zucker 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver 4 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt 2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional) Hausgemachte Mini-Marshmallows (optional)

Anleitung

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Einstellung die Milch leicht köcheln lassen. Zucker, Kakaopulver, gehackte Schokolade * und Zimt unterrühren.

* Wenn Sie mehr Zeit haben, schmelzen Sie die Schokolade separat in einem Wasserbad (oder stellen Sie einfach eine Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser). Erhitzen Sie die Milch mit anderen Zutaten separat. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, in die milchige Mischung einrühren.

Die Mischung unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis Schokolade und Zucker geschmolzen sind und die Mischung zu verdicken beginnt. Auf vier Tassen verteilen.

Mit Mini-Marshmallows bestreuen. Versuchen Sie es selbst (Rezept unten)!

Hausgemachte Mini-Marshmallows

Zutaten

1 Tasse eiskaltes Wasser, geteilt 3 Packungen geschmacksneutrale Gelatine 1 1/2 Tassen Kristallzucker 1 Tasse leichter Maissirup 1/4 Teelöffel koscheres Salz 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/4 Tasse Puderzucker 1/4 Tasse Maisstärke Antihaft-Kochspray

Anleitung

Gießen Sie in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz eine halbe Tasse eiskaltes Wasser. Legen Sie Gelatine auf das Wasser. Schneebesenaufsatz bereithalten.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die restlichen ½ Tasse Wasser, Kristallzucker, Maissirup und Salz vermischen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung 240º erreicht, 8-10 Minuten. Sofort vom Herd nehmen. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, gießen Sie Zuckersirup langsam an der Seite der Schüssel in die Gelatinemischung. Wenn Sie den gesamten Sirup hinzugefügt haben, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch. Weiter schlagen, bis die Mischung sehr dick ist, 12-15 Minuten. Fügen Sie Vanille hinzu.

Puderzucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen. Linie 4 umrandete Backbleche mit Pergament oder Wachspapier. Mit Antihaft-Kochspray besprühen und mit Zucker-Maisstärke-Mischung bestäuben. Schaufeln Sie Sirup / Gelatine-Mischung in einen Spritzbeutel, der mit einer ½-Zoll-runden Spritzspitze ausgestattet ist. Die Mischung der Länge nach auf vorbereitete Blechpfannen geben und zwischen den Streifen etwa 1 Zoll lassen. Die Spitzen mit genügend restlicher Maisstärkemischung bestreuen, um sie leicht zu bedecken. Lassen Sie die Streifen 4 Stunden oder bis über Nacht aushärten.