Anonim

Zutaten

3 Tassen frische Zuckerschoten 1/2 Tasse Babykarotten, geschnittenes Pflanzenöl 1/2 Tasse geschnittene Pilze 1/2 Tasse gewürfelte Paprika 1/2 Tasse gehackte Zwiebel 1 kleine Zucchini, geschnitten 1 Tasse Schinkenwürfel 2 Esslöffel Butter 10 Tropfen heiß Sauce Knoblauchsalz, um frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu schmecken, um 1 Ei zu schmecken, 3 mittelrote Kartoffeln zu schlagen, gekocht und in Scheiben geschnitten 1/2 Tasse geriebener Colby Jack Käse 1 Tasse Spinatblätter

Anleitung

In einem großen Topf mit kochendem Wasser Erbsen und Karotten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Den Boden einer 10- oder 12-Zoll-Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Pilze, Paprika, Zwiebeln und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Erbsen, Karotten und Schinken hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren. Fügen Sie unter Rühren Butter, scharfe Sauce, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Gießen Sie Ei über Mischung. Ei, Kartoffeln und Käse unterheben. Abdecken und 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.

Den Spinat in Stücke reißen und für die letzten 2 Minuten kochen lassen.