Anonim

Zutaten

3 Knoblauchzehen, gehackt 1⁄4 Tasse Sojasauce 1⁄4 Tasse Hoisinsauce 3 Esslöffel Reisessig 2 Esslöffel hellbrauner Zucker 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer 1 Esslöffel Limettensaft 1 Teelöffel Sesamöl (optional) 1 bis 1-1⁄ 4 Pfund Flankensteak 3 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt 2 Tassen Schneeerbsen 1-1⁄2 Tassen Streichholz geschnittene Karotten 2 Teelöffel Maisstärke

Anleitung

Kombinieren Sie die ersten acht Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie um, um zu mischen. Die Hälfte der Marinade entfernen und in einer separaten Schüssel aufbewahren.

Das Flankensteak mit Papiertüchern trocken tupfen, auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen, um es 30 bis 45 Minuten lang zu kühlen oder bis es hart, aber immer noch in Scheiben geschnitten ist. (Das Abkühlen ermöglicht ein sehr dünnes Schneiden.)

Schneiden Sie das Steak mit dem Getreide in zwei Hälften. Dann schneiden Sie quer über das Korn in 1⁄8 Zoll dicke Stücke. Übertragen Sie jede Scheibe in die große (nicht reservierte) Schüssel Marinade.

Das Fleisch und die Marinade gut mischen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die Erbsen und Karotten hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen oder bis sie zart, aber immer noch knusprig sind, häufig umrühren. In eine Schüssel geben.

Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, kurz erhitzen, dann die Hälfte des Fleisches hinzufügen, jede Scheibe über die Pfanne legen und 1 Minute ohne Rühren zum Anbraten kochen. Noch 2 Minuten kochen lassen oder bis alle Anzeichen von Rosa verschwunden sind, dabei häufig umrühren. Übertragen Sie das Fleisch in die Schüssel mit Schneeerbsen und Karotten. Wiederholen und das restliche Fleisch ohne zusätzliches Öl kochen. Die erste Charge Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben.

Die Maisstärke und die reservierte Marinade mischen und verquirlen. In die Pfanne gießen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie heiß und dick sind, unter ständigem Rühren. Heiß servieren.

Zusätzliche Ressourcen:

Variation:

Verwenden Sie anstelle von Schneeerbsen und Karotten grüne Bohnen mit Streichholzschnitt und eine in dünne Scheiben geschnittene Paprika.